番茄，在绿植里可是很受欢迎的。它结果的时候红彤彤的特别好看，还能吃，这可和一般只供观赏的绿植不一样。
就说在居家种番茄吧，很多人都有这个想法。我有个朋友在北京的郊区租了个小院子，就想种点番茄。他开始的时候，光知道浇水施肥，结果番茄长得倒是不少，可就是糖度不高。这就是很多种番茄的人遇到的痛点。其实这和昼夜温差大有关系。
有个河北的番茄种植户老李，他就特别注意昼夜温差。他那边秋季的时候昼夜温差能达到十几度。他记录了一个月番茄糖度的变化。一开始的时候，在同样的种植管理下，温差小的时候，番茄糖度增长缓慢。大概3天的时间，糖度只增加了大概0.5度。到了7天的时候，增加到了1度左右。可当昼夜温差拉大之后呢，15天的时候，糖度就比温差小的时候15天增加了2度多。到了一个月，温差小的番茄糖度平均在5度左右，而他的番茄能达到8度左右。
再说说咖啡厅用番茄做立体架造型。现在很多咖啡厅都想弄得特别一点，有人就用小番茄和绿植搭配做立体架。但这里面也有问题。比如说选哪种番茄合适。
我曾在网上看到网友分享，有人用圣女果做立体架，结果因为圣女果结果太多，架子压垮了。而有的地区的人就用黄珍珠番茄，它的果实小但很有特色，挂在立体架上特别好看。这不同品种的番茄就很关键了。像少见的冷门品种黑珍珠番茄，果实黑色，口感很独特，糖度也高，要是用在咖啡厅立体架上，不仅好看，游客摘下来尝一口都会觉得很惊喜。还有紫晶番茄，颜色就像紫水晶一样，在立体架上会成为空间里很亮眼的存在。
要是从种植角度来说，不同地域的土壤和光照对番茄的种植也不一样。南方的一些地区，像海南，光照充足但是雨水多，这就需要特别注意排水和防晒。我听说海南有个种植户，种了一片番茄地，没有注意排水，一场大雨过后，很多番茄根都烂了。而北方的一些平原地区，像河南，土壤肥沃但是光照时长有限。有个河南的种植户就发现，他的番茄在夏天的时候长得特别好，因为光照时长能达到十几个小时，果实长得大，糖度也不错。
再回到糖度记录这个话题。如果在一个小环境下，比如花盆里种番茄。我有个邻居在上海的阳台种番茄。他开始的时候，按照网上的一些方法浇水施肥。在他精心照料下，3天就长出了嫩绿的新叶。到了7天的时候，发现番茄苗有一点耷拉，他就调整了浇水的量和时间。15天的时候，长出了第一个小果实。他每3天就测量一次糖度，一开始糖度增长很慢，大概0.3 - 0.5度左右。他在网上看到温差对糖度有影响后，就给番茄盆底下放了一个发热垫，在晚上提高一点温度。结果到了一个月的时候，糖度能达到6度左右。
还有在办公室种番茄的。我有个同事想试试，就拿了个小杯子在办公室种了一颗番茄苗。但是办公室的环境毕竟有限，光照是人造灯光，而且空间小没地方搭架子。到了7天的时候，苗就有点徒长了。后来他就把苗拿到窗边，到了15天的时候，发现果实的生长速度比在阳台种植的慢很多。一个月后，果实很小，糖度也不高。这就说明不同种植场景对番茄的生长影响很大。
要是对比其他绿植，拿生菜来说，在同样的温室环境下，生菜生长速度很快，大概7天就能长出一大片新叶。但是它没有什么特别的季节性要求，不像番茄在昼夜温差大的时候糖度才会有明显变化。再看薄荷，在不同的地域，比如云南气候温润，薄荷只要充足的光照就能长得很好，味道浓郁。而在北方的干燥气候下，薄荷需要更多的水分才能保持好的状态。
拿小番茄的品种对比，普通的小番茄品种可能在普通的土壤和光照条件下就能生长得还不错。但是像前面说的黑珍珠番茄，在种植的时候就需要更肥沃的土壤，而且昼夜温差最好能保持在10度以上。紫晶番茄对光照要求更高，一天最好能有12小时以上的光照。
我们再来谈谈加工价值评估。如果把番茄做成番茄酱，糖度高就很重要。南方有家小加工厂，他们发现从北方进货的番茄做出来的番茄酱口感更好，就是因为北方昼夜温差大，番茄糖度高。在制作番茄沙司的时候，像紫晶番茄这种颜色独特的品种加入进去，会让沙司的视觉效果很好。
从居家角度看，如果要在阳台上种番茄并且做出一些加工品。比如说制作番茄干，那就要选择糖度高的品种。我见过有个家庭主妇在云南老家，用自种的番茄做番茄干，因为当地的气候条件，种出来的番茄糖度较高，做出来的番茄干色泽红润，味道香甜。
再看办公室的空间，如果只是单纯装饰，那么普通的观赏番茄品种就可以。但要是想有更多的收获和体验，就需要综合考虑空间和种植条件。
在咖啡厅这种空间里，立体架上的番茄如果要做加工品供客人品尝，像黄珍珠番茄做成沙拉就很不错，它小巧可爱，口感酸甜。
不同的番茄品种还有不同的生长周期。比如说常见的番茄品种生长周期大概是80 - 100天。但是一些早熟品种，像樱桃番茄，生长周期可能只要60 - 70天。这就像生活中的不同事情，有的事情可以快速见到成果，有的需要更多的等待。
我们再看看地域差异对种植的综合影响。在华北地区，像山东，春季的时候种植番茄，由于昼夜温差逐渐拉大，很适合番茄生长。山东有个种植户老张，他种了一辈子番茄，他发现春季种植的番茄产量和品质都特别好。因为他所在的地域，经过冬季的蛰伏，土壤肥力经过腐熟，非常适合番茄扎根生长。到了夏季，虽然光照充足，但是降雨也会比较频繁，他就提前做好排水准备，保证番茄的正常生长。
在南方的广东，四季比较温暖。有人尝试在全年不同的时间种植番茄。他发现冬季种植的番茄，因为昼夜温差相对没有北方那么大，糖度会比北方同季节的番茄低一点。而且广东的土壤比较黏重，需要改良土壤才能让番茄长得好。
在种植番茄的时候，浇水也是个大学问。有次我去河北的一个村子，看到一个年轻的种植户在浇水。他说他之前总是按照自己的感觉浇水，结果番茄不是涝了就是旱了。后来他明白了，像在北方干旱地区，要遵循“见干见湿”的原则，大概7 - 10天浇一次水就好，根据土壤的干湿情况调整。而在南方湿润地区，可能3 - 5天就要浇一次水。
对于咖啡厅立体架上的番茄，浇水就更精细了。因为盆栽的空间有限，水分过多容易烂根。有个在成都开咖啡厅的朋友，他在立体架上种的番茄，每次浇水都用小喷壶慢慢地浇，而且是等土干了之后再浇。他发现这样浇了大概15天左右，番茄的根系就很健康。
再看看不同品种的番茄在病虫害方面的差异。普通番茄容易得晚疫病，在湿度大的环境下就特别容易发病。我曾在四川的一个番茄种植基地看到，因为连绵的阴雨天气，很多普通番茄染上了晚疫病。但是黑珍珠番茄相对来说就比较抗病，可能是它的特殊基因在起作用。这就说明在选择种植品种的时候，不仅要考虑种植环境和加工价值，还要考虑病虫害的防治。
在花盆里种番茄，土壤的选择也很重要。我在上海看到有人用椰糠和珍珠岩混合的土壤种番茄，效果很不错。而我的另一个朋友在东北，他用自己调配的腐叶土种番茄。他说当地的腐叶土很肥沃，种出来的番茄又大又甜。这又体现了地域因素对种植的影响。
在办公室种植番茄的时候，光照不足是个大问题。我有个同事曾经尝试在办公室的角落种番茄，用了好几盏补光灯。他说大概每3天就要调整一下补光灯的角度，保证番茄能够均匀受光。7天的时候，他发现番茄苗有点向着一侧生长，可见光照均匀是多么重要。
从一个月的时间来看番茄的生长，不同的管理方式差距很大。我有次在云南旅行，看到一个农户种的番茄。他在一个月的时间里，每隔3天就给番茄施一次有机肥。到了30天的时候，番茄果实饱满多汁，颜色鲜艳。而我在城里看到有人在花盆里种的番茄，一个月了果实还是小小的，颜色也暗淡。
不同的种植场景下，番茄的用途也不一样。在居家的小花园里，番茄可以结了很多果实，一家人可以尽情享用。在公园的种植园里，游客可以参与体验采摘，感受收获的乐趣。在咖啡厅的立体架上，番茄更多的是一种景观和休闲体验元素。
那么问题来了，在不同的种植区域和场景下，有没有一种通用的番茄种植管理方法，可以让番茄在各个方面都表现出色呢？
