每一批次白酒品质多少存在差异，但差异过大则是降质。

结合我这些年的白酒品鉴，其实每一批次的白酒品质多少存在差异，而酒体设计只是尽可能的降低这种差异。

一般来说，讲究的酒厂会确定自己的重要酒体，这些重要酒体一般用于嫡系大单品的生产。对于嫡系大单品的酒体，酒厂会将其灌在一个大罐子里面。比方说如果这个罐子是一个1000吨的罐子，那么酒厂在罐装的时候，讲究的酒厂在罐装的时候，一次性最多只罐装500吨酒，他还会留500吨酒。

那么这500吨酒留着干什么？就是用于下一批次的酒的勾调。当酒厂勾调下一批次的大单品的酒体的时候，它会至少用一半的上一批次的酒体混合。这样的混合主要的是降低批次带来的差异。这种操作对于酒厂来说比较的压资金。相比之下，有些资金实力不强的酒厂，强调资金快速变现的酒厂，没法做这样的事。而这些酒厂的酒不同批次差异更大。

当然现在有些头部品牌嫡系产品降质严重，出现这种现象的原因，跟酒厂的优质基酒供给不足有关。其实对于品牌嫡系酒的品质稳定性，我们可以看看五粮液、洋河、水井坊的系列酒。对于喜欢品酒的酒友，可以感受一下不同批次这三个品牌的酒，看看这3家酒厂是如何控制品质差异。

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