炸蘑菇这样做，简简单单，家人都爱吃！津津有味，可香的咧~

材料准备：

新鲜蘑菇（约500克）

面粉（100克）

鸡蛋（2个）

面包糠（150克）

盐（适量）

黑胡椒粉（适量）

蒜粉（1茶匙，可选）

油（用于油炸）

步骤一：蘑菇处理

清洗蘑菇：蘑菇通常带有一些泥土，先要给它洗干净。

切蘑菇：将蘑菇切成适口大小。如果是较大的蘑菇，可以切成四分之一或半个。

步骤二：面糊准备

面糊调制：在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，用打蛋器搅匀。然后加入面粉，搅拌直到没有干面粉块，形成一个较稠的面糊。如果面糊太稠，可以适量加点水调节粘度。

步骤三：蘑菇裹衣

蘑菇上浆：将蘑菇先在面粉中滚一圈，去除多余的面粉，然后蘸上面糊。

裹面包糠：将蘑菇从面糊中拿出，直接放入面包糠中滚动，使其均匀裹满面包糠。

步骤四：油炸

油温控制：在锅中倒入足够的油，油温控制在170-180摄氏度之间，可以用木筷子插入油中，如果周围出现气泡，表示油温合适。

炸制：将裹好面包糠的蘑菇放入油锅中，避免蘑菇相互粘连。小火慢炸，直到蘑菇表面金黄酥脆，一般每面炸2-3分钟即可。

控油：炸好的蘑菇用吸油纸吸去多余的油。

步骤五：调味与享用

调味：炸好的蘑菇可以撒上少许盐和黑胡椒粉，或者用柠檬汁或醋来提味。如果喜欢，可以配上蒜香蛋黄酱或番茄酱。

享用：稍微放凉一下，就可以食用了，蘑菇内外的温差会让口感更加丰富，外脆内嫩，香气扑鼻。

小贴士：

蘑菇本身味道较淡，因此选用新鲜的蘑菇是关键。

面糊的粘度很重要，太稀会导致面包糠不容易粘附，太稠则会裹得不均匀。

炸蘑菇时要注意控制油温，避免炸得过焦或里面的蘑菇不熟。

这个炸蘑菇不仅做法简单，关键是蘑菇的鲜美与面包糠的酥脆形成了完美的口感对比，再加上适当的调味，绝对是一道让人回味无穷的美味小吃。