淘汰蛋鸡处理实际上在很多养殖基地都是一个头疼的事情。而也正因为如此，淘汰鸡的屠宰加工，也就成了一个不错的赚钱机会。在云南东川的正大养殖基地，每个月16万只淘汰蛋鸡，在经过屠宰加工后，增加产值8000万元以上。

这个在产业链上的延展规模很庞大，延得也比较宽，是大企业的打法。对于小规模养殖户来说，是可望而不可即。但杀猪杀屁眼，还是各有各的杀法。

特别是小规模养殖户，产业后端的开发，对于蛋鸡养殖的利润增长，有很多值得探讨的路子，尤其是在淘汰鸡的运营环节。

蛋鸡产蛋结束，鸡龄都比较大，基本上是在1年半以上。国内较为常见的老母鸡，多为黄雌鸡。据《本草纲目》记载，黄雌鸡肉，味甘、无毒，热性相对公鸡肉较低，具有添髓补精、助阳益气的功效，可防治遗精早泄、小便频数、肠癖泻痢、脾虚滑痢、水癖水肿。

但经过长时间的产蛋，在一般人眼里，老母鸡自身的营养价值已经被蛋吸收了，所以才成了没有食用价值的淘汰鸡。

实际上，对这些从产蛋鸡退役的淘汰鸡进行短时间的营养调整，并结合中医养生的原理，进行屠宰、加工，是实现退役鸡价值增长的重要手段之一。

有人通过收购淘汰鸡，进行短期的饲养，屠宰后，以沙参、当归等药食同源的中草药配方，加工成药膳养生的手撕鸡等熟食产品或风干鸡，通过自己摆摊，酒店、餐饮企业配送、网络销售等方式，把淘汰鸡的价值翻了5倍以上。

淘汰鸡中草药配方饲料调理的时间不长，1个月就可以实现，这个成本增加不多；而养生熟食鸡的加工，可以结合当地流行的风味，以科学的中草药配方制备，投入也不是很大。

但一旦做出了名头，这个淘汰鸡的市场是非常大的。

同时，在屠宰的过程中，还能获得鸡毛。鸡毛同样可以加工肥料，而且鸡体的绒毛、片毛和大羽毛都有自己的用途，比如做鸡毛鸡毛掸子，制成高级造纸材料，用鸡毛做原料生产出强度大，密度小的塑性材料，应用在船体外舷和汽车仪表板，制成枕头、大衣或其他产品，如羽毛画等等。

小规模养殖企业规模小，无法形成像正大卖煮鸡蛋都能进超市销售的畅通的渠道，但可以通过像熟食、预制菜、鸡毛掸子等系列自己能够把握的加工方式，创造机会，分类加工，多渠道销售，降低单一盈利的风险，实现增收。