当寒风凛冽，雪花飘落，这个时候的气温越来越低，大家可以多喝点暖心汤来安抚自己的胃，也能够缓解冬季的严寒，而今天就给大家分享8种家常炖汤的做法，汤鲜味美营养又好喝，快来试试吧！
<一>冬季多喝汤，8种家常炖汤的做法推荐
第1种：莲藕棒骨汤
每年秋冬季节，人们都会用猪骨熬汤，经典的骨头汤有助于润肺，还可以滋补身体，一般人会选择猪骨，但牛骨的营养价值更高，被称为“人参汤”。
这里简单分享一下牛骨汤的食材准备，别看它看似简单，但其中有技巧哦！
准备食材：
牛棒骨、牛腱子肉、干贝、干瑶柱、香葱、姜片、盐适量
牛棒骨易入味，牛腱子肉肉质鲜嫩，富含胶质，瑶柱和鲜干贝都是上等的海味干货，足量的瑶柱和瑶柱可以使汤品的鲜香味更浓，而瑶柱和干贝、瑶柱、海米、虫草花等都可替换。
制作方法：
1.牛骨冷水入锅焯水，加入姜葱去腥，加葱香味更浓。
2.牛骨提前冷水泡一个小时，用水焖泡起来去血水，然后用热水焯水，之前锅中水温较低，没有将牛骨上的腥味去除，牛骨汤做出来味道偏腥。牛骨焯水后去掉浮沫，牛骨中腥味和杂质都去除了。
3.牛骨和牛腱子肉都放入到汤锅中，干贝和瑶柱放入纱布包好放入汤锅中，加入冰糖、姜片炖煮。根据个人口味选择上糖量。
4.小火慢炖3-4小时，将牛骨放入汤中炖煮3小时，肉质松化，汤色浓稠，牛骨汤做好啦！
第2种：老鸭白萝卜汤
每年冬天，很多朋友也会用鸭子来炖汤，鸭肉营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，而且鸭肉的脂肪含量较高，可以说是冬季进补的好选择。
做法步骤：
1.将老鸭洗干净后放入沸水中焯水，去掉腥味和浮沫。
2.焯水后，鸭肉用刀切成小块，鸭胸肉、鸭翅、鸭腿、鸭腌子分开，方便炖煮。鸭血也可以提前处理，这样在炖汤的时候也可以放进去，味道更鲜香。
3.干锅加料酒，放入葱姜蒜煸香后，加入鸭肉煸炒，鸭肉炒至微微上色，焦香味浓郁。
4.放入白萝卜，调入红枣与枸杞，炖煮1小时。炖煮白萝卜时，要将白萝卜切成厚片，白萝卜整颗炖汤会太生。
第3种：清炖莲藕脊骨汤
现在快手族越来越多，难免有小伙伴想要做简单点的食谱，这道汤制作起来比较简单，基本上人人都会做哦~
食材：猪脊骨，莲藕
制作步骤：
①莲藕削皮切片，脊骨提前冷水浸泡一小时去血水，焯水去浮沫。
②焯水后，将脊骨放入汤锅中，加入泡好的虫草花，虫草花泡水后口感更佳。
③加入莲藕，浸泡的虫草花和其他调味料，加入足量的水，盖上锅盖，小火焖煮两小时即可。
第4种：羊肚菌响螺片排骨汤
羊肚菌是一种营养丰富的食材，和响螺片、排骨、瑶柱一起炖煮，汤品鲜香浓郁，滋补养生。中年人冬天经常吃，有助于提高免疫力哦~
准备食材：
新鲜羊肚菌、响螺片、瑶柱、猪骨、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒
制作步骤：
将羊肚菌和响螺片先清洗干净，然后用开水焯水，焯水后捞出放入冷开水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
排骨冷水放入锅中，焯水后捞出，放入锅中，加入瑶柱，羊肚菌，响螺片，加入花雕酒，葱姜，调味料，炖煮两小时，揭开锅盖，撇去浮沫，最后加入胡椒粉，盐调味，味道一绝！
第5种：菌菇乌鸡汤
寒冬季节，家里做一碗乌鸡汤，尤其是加入了虫草花，羔羊菌等多种菌菇，味道鲜香诱人，营养也很丰富。
可以做为家常汤品，滋补养生，女性朋友们多喝更有助于调理气血，具有美容养颜的功效哦~
制作步骤：
1.乌鸡清洗干净，处理好腥味后，简单切块。
2.虫草花提前泡发，用清水洗净，端锅，锅中加入冷水，翻炒均匀即可。
3.虫草花用清水洗净，沥干水分；虫草花泡水，使用这锅水来煮汤，味道更浓郁。
4.用冷水浸泡乌鸡，去腥味，鸡肉腥味去除的更彻底，鸡肉也更鲜嫩，不容易煮老。
5.炖锅底部放入鸡肉块，加虫草花、瑶柱、放姜片葱段，调入盐、胡椒粉、料酒，最后加入充足的水，轻轻搅拌。
第6种：鲜香元气菌菇鸡汤
寒冬季节，快手族也可以试试这款玉米鸡汤，更加简单~
食材：玉米鸡、虫草花、瑶柱、姜片、葱段
制作步骤：
1.玉米鸡用清水洗净，去掉内脏，放入冷水中，也可以加点盐泡泡去腥味。
2.虫草花泡发浸泡，虫草花泡水可以使用这锅水来煮汤，味道更浓郁。
若是想要更浓郁的味道，也可以加入瑶柱，味道更美味，瑶柱泡发后的水也可以使用这锅水来煮汤，防止营养流失。
食材齐全后，调入料酒去腥味，加入葱姜，虫草花，瑶柱，开火煮沸后，转小火煮1小时。
第7种：椰子鸡汤
在炎热的夏季，来一碗椰子鸡汤，清爽可口，冬季也不例外！快来试试这款椰子鸡汤吧！
做法步骤：
1.将椰青、走地鸡、姜片、葱段清洗干净。
2.新鲜椰子取出椰子水，取出椰肉，椰肉切成小块。
3.将椰肉块放入汤锅中，加入椰肉水，加入足量的水，放入鸡块、姜片、葱段，上面可以放点海盐，清蒸20分钟。
4.椰子鸡再加入香葱、盐、胡椒粉即呈。
第8种：鱼胶海马滋补炖汤
冬季最滋补的食材推荐鱼胶、海马、虫草花，补肾阳，还可以降压安神，女性朋友们也可以趁机来调理一下气血~
准备食材：
虫草花，瑶柱，海马，鱼胶，鸡肉，姜葱，海盐
制作步骤：
1.海马、虫草花、瑶柱清洗干净，泡发，食材泡发后，水不要倒掉。
2.鸡肉清洗干净，加入姜片葱段，加入海马、虫草花、瑶柱。
3.鱼胶提前泡发后，放入汤锅中，汤锅中加入足量的水，用开水煮沸后，转小火煮1小时，最后加入海盐调味即可。
<二>总结：寒冬炖汤能解乏，8种简单食谱你值得拥有
这8款汤品，简单易做，味道鲜美，是家庭日常炖汤的好选择，不仅能够带来温暖和舒适感，还能补充身体所需的营养，让我们在寒冷的冬季感受到家的温暖。
