奶油雪顶、小芋圆、黑糖珍珠、冰淇淋……不同组合的奶茶尝鲜搭配仿佛能让人暂时忘却工作的疲惫和压力。在春节复工的多数办公室中，奶茶被视为“快乐水”“续命茶”，也是不少年轻人休闲和社交的标配。

加拿大美食节，食客从一个大型奶茶模型旁走过。余瑞冬 摄

奶茶起源于中国西藏地区，由丝绸之路传入印度。随着印度被英国殖民，奶茶传入欧洲，后被荷兰殖民者带到台湾，经当地人改良后成为现在为人所熟知的奶茶饮品。近年来，喝奶茶成为很多人放松之余的一项选择，新式茶饮在国内蓬勃发展。在海外，找到一家奶茶店也很容易，甚至不用去唐人街，也能轻松买到。

在英国，奶茶店似乎一夜之间在地铁站、商业街和大学咖啡馆周围如雨后春笋般涌现。热情的顾客排起长队，受欢迎程度可见一斑。有报道称，英国是“饮茶大国”，而奶茶正以一种年轻化、定制化的表现形式迎合了大众跟随潮流的愿望，尤其深受年轻群体的喜爱。

图为港式奶茶制作技艺”吸引参观者。杨可佳 摄

实际上，海外最早掀起“奶茶热”是在北美地区，早在1999年美国就有了第一家专营奶茶的门店，带有独特糖精味道的奶茶成为很多华裔二代的童年记忆。芬兰赫尔辛基大学博士研究生安小安研究“珍珠奶茶的全球化”问题。她说，等到华裔二代去经营奶茶店的时候，他们通常会加入自身的文化元素，尤其是北美的奶茶店，比如，店内的装修和标语会融入20世纪90年代的亚洲流行文化，还有产品陈列方式和店员的着装也会类似于日本的茶歇店等。

跟随奶茶热潮，越来越多的华侨华人投身奶茶行业，将美味传递给更多人。

图为美国纽约市布鲁克林区一家咖啡店引进机器人为顾客冲调咖啡、奶茶等饮品，受到顾客青睐。廖攀 摄

美中餐饮业联合会主席胡晓军在美国经营多家“TE'AMO享茶”奶茶店，他将中国奶茶开设在美国景区之中，以其独特的味道和体验感吸引了不少食客。他说，海外中餐是传统中餐与当地风味的互相成就，是以食为媒传播中国文化的好方式，中国味道则是最好的切入点。

2019年，侨胞徐洁经朋友介绍，在迪拜开设了第一家奶茶店并将其打造成为旗舰店。在徐洁的店里，除了能让顾客喝上来自中国的奶茶外，她还在店里摆满了独具贵州民族元素的银饰、服饰以及工艺品。“目的很简单，就是想以此店作为一个窗口，展示贵州的产品。”

在徐洁看来，贵州的产品品质好，一定要让更多海外的人认识、品尝，甚至爱上贵州产品。“生意非常火爆，在此后的时间里，我陆续又开了5家奶茶店。”经常是迪拜、贵州两头跑，把贵州的红茶、绿茶、茉莉花茶、铜仁的抹茶等带到了迪拜。“借大家来喝奶茶的机会推介贵州产品。”

来源：中国侨网微信公众号（ID:qiaowangzhongguo）综合中国日报、中新网、人民日报海外版、澎湃新闻等

作者：金旭

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