新疆各族群众家家必备烤馕，馕也是新疆独树一帜的美食。

新疆馕的历史很悠久，据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。

馕用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。馕的品种很多，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。馕的做法跟烤烧饼相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

新疆馕的营养丰富，耐贮存，经久耐放，是家庭常备的主要食物。在新疆到处都有烤馕、卖馕的小作坊（俗称馕房）。吃馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。

馕还有着特殊的含义。比如，掉在地上的馕渣子要顺手拾起来放到高处，让鸟儿去食；又比如，结婚时，新郎和新娘要吃醮着盐水的馕，象征着有福同享、白头偕老……

传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看作日常生活必备的食品。

新疆馕不仅营养美味，而且还很便宜，大馕只要5元，小馕3元，一个大馕吃下去，肚子一天都不饿，一天只要5块钱就喂饱肚子，穷人也吃得起哦！

新疆的美女也特别喜欢馕，买馕、啃馕，你还可以邂逅一场新疆柔情美女盛宴哦！

行走大美新疆，富人吃烤全羊，俺们穷人就啃馕吧！