导读：大爷传承“百年老店”，每天限量100份，食客：千万别遇到学生！
我国文化源远流长，其中包括不少美食都是从古至今流传下来的，如今随着人们生活水平的提高，人们在饮食方面是越来也注重，低于吃不仅仅是追求吃饱，更是追求味蕾和心灵的满足，一些传承老店还是非常受欢迎的，所以小编今天就决定给大家来分享一个大爷传承的“百年老店”，他的生意非常火爆，每天只限量100份，食客们都说千万别遇到学生，不然自己就可能买不着。
这位大爷每天在夜幕降临的时候，就来到夜市开店了，一口锅里面熬着浓油赤酱的红油锅，另一口锅粒粒面是精心配制的卤水，两口锅都散发着浓浓的热气，在寒冷的冬季如果来上一碗会觉得全身都暖乎乎的，每次大爷刚出摊，都会有不少的食客前来排队，据说这位大爷现在已经70多岁了，因为祖传的手艺还不粗，所以在夜市上有一席之地，只要大爷摆摊，整条街都能够闻到大爷家美食发出来的香味，真让人“望梅止渴”啊。
大爷卖的是猪脑花，有些人是不怎么敢吃猪脑花的，因为觉得看上去就觉得有些害怕，但是吃过猪脑花的人会知道，它的口感比豆腐还要鲜嫩哦，而且大爷卖的猪脑花口感非常棒，制作的时候也十分讲究，先把猪脑花放进卤水中卤，在卤的时候要掌握好火候，而且还要注意搅拌卤水，不能让猪脑花被搅散，还要保证脑花能够熟透，猪脑花卤熟了，就用热乎乎的红油锅底排上，底下还有一些豆芽配菜，吃起来让人欲罢不能。
一碗猪脑花看上去十分诱人，味道吃起来也很鲜美，红彤彤的辣椒油+脆爽的豆芽+葱花的点缀，让整个猪脑花变得很有看点，卤过的猪脑是非常的有位，在加上红油汤底的麻辣鲜香味，让人吃了一口后就会爱上，所以许多吃过的食客都变成了大爷的老顾客，因为卤猪脑花的时间比较长，但是顾客们为了自己能够吃到美味又暖心的食物，都愿意等。
对于这些食客来说，他们最怕遇到的就是学生，因为学生的胃口不错，每次来一个猪脑花是不解瘾的，一个人能吃好几份，搭配着不错的饮料，享受这惬意的生活，但是大爷每天只限量100份，一个人买了几份后可能后面来的稍微晚些的朋友就买不到这美味的猪脑花了，有时候半天排不上队，还真是让吃货们馋得流口水啊，看来大爷的“百年老店”还是蛮有诱惑力的。
大爷说自己做这个美食已经有了40多年了，从祖上三代就在做这个行业，虽然时间过去这么久了， 许多东西都发生了一系列的变化，但是他家的猪脑花却一直没有变，喜欢吃的老顾客还是一样的支持他们，一个猪脑花的售价在12元一份，价格方面还是非常合适的，每天吃他家猪脑花的人是非常的多，常常会把他的摊位围的水泄不通，那么不知道你吃过猪脑花了吗？欢迎你的留言哦！
