来源：Hi科普

“嘲笑燕窝是智商税，我看就是吃不起！”专家建议禁止食用，称燕窝营养不如鸡蛋，是智商税，但为什么消费者依旧将燕子口水奉为上等补品？

那么，燕窝到底是不是智商税？它的营养价值究竟如何？吃了会怎样？从字面意思理解，燕窝就是燕子的窝做的，但它并非由泥和树枝组成，而是金丝燕用唾液，再混合其他物质，一点一点筑成的窝。

并且，只有少数几个鸟种制成的燕窝才能食用，普通家燕筑成的窝对人类没有任何作用。而金丝燕的分布主要集中在东南亚一带，我国的海南、云南、四川等地，也有它们的身影。每到繁殖季，修成正果的金丝燕夫妇，嘴里的唾液腺腺体就会扩大，开始分泌大量唾液，使其遇到空气迅速干涸成丝状，紧紧黏在岩壁上。

整个过程会维持20天~45天左右，工程结束燕子开始准备孵蛋，但此时危险也逐渐降临，迫不及待地“采窝人”，已经开始跃跃欲试。

虽然金丝燕孵化结束，就会弃窝离开，但在此过程中，会有粪便杂物粘在燕窝上，部分没有底线的采窝人，就会提前拿走，导致金丝燕的心血毁于一旦。

而采集燕窝的过程，那叫一个惊心动魄，这个工作也被称为世界上最危险的工作之一，工人只需腰间系上一根有保证的绳子，就要徒手爬上悬崖峭壁。这些地方异常崎岖，一旦失足非死即伤，所以必须慎之又慎。但即使再小心，也免不了出现擦伤骨折。而好不容易爬到有燕窝的地方，还要谨防燕子回窝，对人类发起进攻。等燕窝全部采集完毕，又要开始回程，脚下的每一步都走得异常忐忑，就怕出现失误，竹篮打水一场空。

由于艰险，也因为稀少，燕窝的价格也跟着水涨船高，一斤干燕窝甚至动辄上万，制成即食燕窝，价格更是贵到离谱。穷人吃不起，富人使劲造，也让它快速成为高攀不起的美食。而它贵的原因还有一个——养生。据说滋阴补阳，补虚养胃，还能美容养颜、抗癌、抗氧化、抗疲劳等。

《本草求真》也有记载：燕窝，入肺脾肾，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。

功效吹得天花乱坠，产品卖得五花八门，在这个全民养生的时代，它也搭上了这辆顺风车。小小燕窝一举创下300亿产值，成为补品界的宠儿，还收获了一大堆年轻女性。可它真有那么多神奇的功效吗？或者换句话说，这究竟是不是智商税？

关于这个问题，一直具有很大的争议，有人觉得燕窝吃下去肚，身体的确有所改善；但有的人却嗤之以鼻，认为毫无作用。尤其是专家也呼吁，尽量少吃燕窝，一方面是采集的过程太过凶险，会破坏燕子的繁殖和生长，另一方面是燕窝的营养价值，远远没有所宣传的那样夸张。很早就有科学家做过实验，干燕窝的成分是由50%的蛋白质，30%的碳水化合物和10%的水分及矿物质组成。乍一听蛋白质的确高，但却是“不完全蛋白”，对人体来说利用率不高。

更何况一次就吃三四十克，这点营养还不如吃一颗鸡蛋。并且，蛋白质质量还远不如鸡蛋。加上现在食材丰富，完全没必要盯着燕窝所剩无几的营养。另外，燕窝里的性激素也比较高，小孩吃了容易引起性早熟，假燕窝充斥市场，还会混入各种汞、铅、铬等重金属，它的营养价值根本经不起推敲。很多人觉得有效，可能是配料红枣冰糖等起效，如果实在觉得口感不错，想要继续食用，一定要注意辨别。

燕窝品质参差不齐，加上各种品牌齐聚一堂，真假参半，制作环节可能会有化学残留，万一没选好，最终又是自己买单。