每次到了吃豆角的时节自己总是很开心，因为豆角是自己很喜欢吃的一道蔬菜，到田里面摘上一点就能够吃好些日子，而且豆角搭配其他菜做出来也是美味，除过能够蒸包子之外，还可以炒一点豆角来吃，不过自己最喜欢的依然是土豆和豆角的两者搭配，看起来很简单，但是做出来之后那种美味自己能够回忆很久。

一看冰箱还有一点炸豆腐皮，把酸的搭配起来简直是美味，炸豆皮可以在超市买，专门是炖菜的时候吃豆角炖土豆，真的很美味，再放上一点炸豆皮再配上一碗米饭，这样的搭配简直是绝配。炖的时候我们可以准备一块猪肉，肥瘦一定要分开一些，将豆角洗干净之后用手掰成一段一段，土豆我们可以切成块状，当然有条件还可以挖，因为挖的话比切更加好入味，加入猪肉可以让这道美食更具有食欲。

先将切好的肥肉放在锅里面开小火慢慢的进行煸炒，把肉里面的油全部炒出来，再把瘦肉放进去，把瘦肉炒到颜色发白后，依次放入葱花，蒜姜。炒菜的时候还可以放十三香能够增加菜的味道，炖菜的时候放猪肉也是很香的，把洗好的豆角放到锅里面也稍微的煸炒一下，等到豆角变色之后再放入一些温水，再放入盐酱油，盖上锅盖开始焖。

炒豆角的时候稍微软烂的就可以把土豆放进锅里，土豆放入锅之前要用水冲洗一下，把上面的淀粉去除干净，等到10分钟后差不多土豆已经熟了，用筷子可以炸一下，尝试一下筷子能不能扎透。接着把炸好的豆皮儿继续的放在锅里面进行闷粥，等到豆腐皮儿编颜色用过之后，就可以直接把火关掉，可以稍微的多加一些水，因为在焖煮的时候需要特别多的水分，土豆也会吸掉不少的水分，炸豆腐皮也会吸掉一些，只有这样做出来的土豆炖豆角味道才更美。

大家可以试一下这个做法做出来的土豆特别的好吃，而且炖土豆和豆角的搭配特别适合这个季节，家里面没有土豆，也可以用地瓜来代替，同样的做法只是换了一下蔬菜而已，炖的时候也是特别入味的，而且比煮出来的地瓜还好吃。

每次制作这道菜的时候，自己也总是在想如何将菜做的美味，不过每一次做出来之后大家都能够把菜吃光，炖出来之后菜味道特别的美，喜欢吃土豆的可以多放一些，当然土豆和焖面在一起搭配是很好的。