文| 科技社

编辑| 科技社

——【·事件背景·】——

近日，一段令人作呕的视频在网上引发轩然大波。

画面中一位身着红衣的女店员手持勺子，在垃圾桶中来回舀着浮油，动作熟练而麻利，仿佛是在盛一碗热汤。

她毫不避讳周围路人惊愕的目光，满满当当舀了一大勺后，竟径直返回店内。

这家位于成都益州大道的隆江猪脚饭店，顷刻间陷入众矢之的。

视频迅速在各大社交平台传播开来，数以万计的网友为这恶心的一幕震惊与愤怒。

隆江猪脚饭本是成都一家老字号餐馆，以秘制卤汁和鲜香软烂的猪蹄闻名遐迩。

此番竟被曝出疑似使用地沟油，实在令人匪夷所思。，众多老主顾纷纷予以谴责。

市场监管部门在视频曝光后，随即介入调查。

店方回应

面对铺天盖地的质疑声浪，隆江猪脚饭店方不得不打破沉默。

老板娘发声表示：

“我们绝对没有使用地沟油，是员工自己想把废油收集起来，以两块钱一斤卖给回收公司。”

辩解的背后，是铺天盖地的公关危机，数小时内，隆江猪脚饭的社交账号被数万网友围攻，差评如潮，订单量直线下降。

更有网友扬言要找来化验专家，检测猪蹄是否含有地沟油成分。，隆江老字号多年经营，眼看就要毁于一旦。

成都高新区市场监管局、城管、公安等多部门迅速联合介入，开展全方位调查。

执法人员对隆江猪脚饭店内外进行了地毯式搜查，查看监控录像走访员工，搜集物证试图还原真相。

调查结果初步印证了老板娘的说辞，并未发现地沟油使用的证据。

据通报，事发视频中的红衣女员工姓倪，当日她将废油从垃圾桶中舀出、装瓶，随后放置在店外绿化带内。

对此，倪某交代是在收集废油，攒到一定数量就会卖给专门的废油收购商。

执法人员现场勘察，确实发现店外隐蔽处放有数瓶废油，但并未发现用于提炼地沟油的器具痕迹，餐厅也没有二次使用废油的条件。

尽管官方尚未完全洗清嫌疑，但隆江猪脚饭的店员们已经把脸一抹再出发，忙着向愤怒的消费者赔礼道歉，承诺绝不会让类似恶心的一幕重演。

当事件迅速发酵，网友的观点开始出现两极分化。

网友观点两极分化

一派网友对店方表示支持与同情，认为店员收集废油转售不过是餐饮业公开的秘密。

一位老板模样的网友嗤之以鼻，他进一步指出：

“川渝地区有种叫老油火锅，吃剩下的熬成油块，给下一桌继续使用，循环往复。”

更有甚者表示：

“有人专门往饭店里送油，三块多钱一斤，大塑料桶装的里面什么油都有调和油。”

然而，另一派网友却对店方的行为表示强烈谴责：

“必须判刑，这种恶意的危害人的健康，吃他们外卖的基本上都是年轻人，这太恶心了。”

质疑的声音此起彼伏，批评者们表示，虽说废油回收在餐饮界普遍存在，但向来是避人耳目的灰色地带。

眼看着满勺浮油肆无忌惮地被端进后厨，消费者如鲠在喉，却无从监督后续流向。

有网友悲愤地表示：

“不信经常去观察，晚上有些餐饮店的人在外面装稍水桶回收桶里面的油，想想太恶心了。”

一场由臭油引发的舆论风暴，在网友的推波助澜下愈演愈烈，支持与反对的声浪此消彼长，真相却愈发扑朔迷离。

强化监管

隆江猪脚饭的员工或许难辞其咎，但这一事件背后折射的，是公众对食品安全的极度焦虑和不信任。

在地沟油、毒豆芽、瘦肉精等黑色食材轮番轰炸下，消费者对餐饮业的信心早已千疮百孔。

即便官方尚未查明真相，民众已然将最大的恶意揣测加诸其上。

人心惶惶，谈油色变，成都的吃货们纷纷自我封锁厨房，生怕下一秒就变成“垃圾桶浮油”的受害者。

此次事件再次敲响警钟，呼吁有关部门当提高警惕、亮剑出鞘，以雷霆万钧之势重拳出击，为民除害，法规的的空白正是地沟油猖獗的重要原因。

餐饮企业废油流向本就是灰色地带，若无健全的回收机制和有力的监管措施，极易成为不法分子牟利的温床。

有关部门应尽快出台细则，进一步规范废油回收的全流程，从源头上堵塞管道，切断黑色利益链条。

与此同时，光有法规还不够，还需以零容忍态度狠抓落实，一方面要加大日常抽查力度，随机深入餐饮单位后厨，对可疑的油脂去向追根溯源，发现一起查处一起。

另一方面，对已经形成的地沟油黑色产业链，更要重拳出击，加大打击力度。

情节恶劣的，要敢于亮出顶格处罚的利剑，用铁腕手段震慑违法分子，斩断其利益输送的黑手。

单靠政府一方的呐喊，却也难以根除积弊，餐饮企业作为油脂污染的制造者，更应严格自律、提高守法意识。

珍惜自身声誉，以对消费者高度负责的态度规范经营，主动配合废油流向监管，而非试图钻法律空子、昧着良心赚黑心钱。

毕竟任何一起食品安全事故，都可能让品牌毁于一旦得不偿失。

在食品安全问题面前，消费者绝非无力的看客，而是不可或缺的监督力量。

消费者监督

隆江猪脚饭的员工或许难辞其咎，但若非有心人拍下这段“捞油”视频并揭发于众，谁又能知晓厨房里上演的肮脏秘密？

是网友们的曝光，才帮助有关部门得以发现并迅速介入调查，才让真相浮出水面。

这一幕虽未确凿证实地沟油的存在，却足以令人反胃，使人对餐饮卫生失去信心。

然而，我们不禁要问：仅凭一段视频，就将怒火倾泻而出，是否过于草率？

在未听取当事方解释、事实尚未查明之前，我们是否应摆正心态，给予理性思考的时间？

毕竟，餐厅背后或有隐情，员工或许一时糊涂，真相也未必如表象那般丑恶，一味跟风口诛笔伐，把满腔热血挥洒在弹幕上，未免有失偏颇。

但这并不意味着我们可以听之任之、无动于衷。

恰恰相反，作为食品安全的受益者和监督者，消费者应当擦亮眼睛，练就火眼金睛，对任何可疑的食品安全问题都保持高度警惕。

发现问题要及时举报，通过合法渠道反映诉求，而非人云亦云、道听途说。

唯有以理性之心观察，以客观之眼对比，以坚韧之志监督，才能撕下谎言的遮羞布，捍卫自己的合法权益

归根结底，隆江猪脚饭的“捞油”风波，不过是冰山一角，它揭示出餐饮业食品安全的顽疾，警示着各方利益攸关方仍需共同发力，方能织密织牢安全之网。

餐厅须恪守道德底线，对消费者诚实守信；消费者则要积极参与，勇敢发声、有理有据。

事件最终会以怎样的结果收场，一锅垃圾浮油又会把餐厅引向何方，我们不得而知。

但可以确信的是，呵护食品安全人人有责，只有携手同心，用责任和诚信去捍卫，才能还百姓一个放心的餐桌。

参考资料：

【1】极目新闻——成都一餐馆员工从垃圾桶捞地沟油?店主亲戚称“应该是舀来卖的”，市监部门介入

【2】极目新闻——成都通报餐馆店员从垃圾桶捞“地沟油”，废弃油脂回收绝对“油”不得乱来