天气回暖，春的气息越来越浓了，拂过脸庞的春风轻柔又温暖。
一年之计在于春，爱美的人已经根据季节的变化调整了自己的饮食，趁着此时吃出健康吃出好气色，春季饮食应以养肝为先，肝好了就不容易生病，其他器官也不会受到牵连，春季养肝少不了菠菜，菠菜可补血、利五脏，助消化、美容、活血脉。今天跟大家分享菠菜6种美味的做法，每天换着花样吃，怎么吃都不会腻。
一、菠菜拌粉丝
1、粉丝提前用水泡软，放到锅里煮一下，不要煮太久，要不然会煮烂。煮好后过一遍冷水，简单切一切。
2、锅中放入适量的水和少许油，水烧开后把菠菜放进去焯一下水，焯好后过一遍冷水，切成段。
3、把菠菜和粉丝放在一起，加入适量的酱油、生抽、蚝油、醋、盐、糖、蒜末，最后淋上热油，搅拌均匀即可。
二、菠菜鸡蛋羹
1、锅中放入适量的水，水烧开后把菠菜放进去焯一下水。因为菠菜中含有大量的草酸，所以吃菠菜之前一定要焯水。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐，加入和鸡蛋等量的温水（想吃滑嫩一些的就多加点水，想吃老一些的就少加点水），搅拌均匀。
3、把菠菜切碎，放到蛋液里，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放到蒸锅上，蒸8-10分钟左右。蒸的时间仅供参考，这和容器大小和蒸的量有关。
三、菠菜鸡蛋卷
1、菠菜洗干净去根，锅中放入适量的水和少许油，水烧开后把菠菜放进去焯一下水。
2、胡萝卜去皮切成丝再切成丁，菠菜切碎。
3、把鸡蛋、胡萝卜丁、菠菜碎放到盆里，加入适量的水、面粉以及盐，搅拌均匀。
4、电饼铛刷少许油，预热后舀一勺面糊摊平，两面都煎好后卷起来。
四、菠菜果仁
1、锅中放入少许油，把花生倒进去，小火炸熟。
2、锅中放入适量的水和少量的油，烧开后把菠菜放进去焯一下水，焯好后过一下冷水。
3、把菠菜的水分挤干切成段，和花生米放在一起，加入适量的醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀即可。
五、菠菜丸子
1、菠菜洗干净后去掉根，焯水之后剁碎。
2、在菠菜中加入一个鸡蛋、味精、香油、盐，搅拌均匀。
3、加入适量的面粉，搅拌均匀，面粉要分次少量地放，一边加一边观察面糊的状态，加到能用虎口挤出丸子的形状即可。
4、锅中放入足够的油，烧到90度左右的时候，把挤好的丸子放到锅里，小火慢炸，丸子都浮起来之后开大火，炸至外酥里嫩就可以捞出来了。
六、蒜蓉菠菜
1、大蒜拍碎后切成蓉。
2、菠菜洗干净后焯一下水。
3、锅中放入适量的油，油烧热后把蒜蓉放进去炒出香味，放入菠菜，炒至断生之后，加盐、鸡精、白糖快速翻炒均匀即可。
“春季第一养肝菜”，6种不同吃法，健康营养还下饭，越吃越年轻。这几道都是菠菜简单又好吃的做法，菠菜不仅养肝而且还能抗衰老，民间把菠菜捣烂取汁，用其洗脸，坚持一段时间可以减少皱纹，清洁毛孔，保持皮肤光洁。
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