我们的早餐真的可能“出问题”了？

一日之计在于晨，早点可是开启一天生活的餐点，海外普遍流行牛奶面包或者果蔬汁的搭配，而我们的早点却特立独行。

早点文化也是中华美食引以为傲的餐点，但是却被一份报告“抓脸”了！

去年10月份一份《早餐营养白皮书》公布，研究显示我国居民早餐营养摄入不均，十分缺乏蛋白质和果蔬。

论这些营养成分而言，我们的豆浆油条真的不如外国的牛奶果汁吗？

为什么我们就没有养成早上喝果汁的习惯呢，是我们喝不起吗？

中式早餐有弊端？

我们有无比璀璨的饮食文化，所以我们也有着与众不同的早点文化，中华南北早餐各有特色，至今没有形成统一的流派。

可是早上喝粥吃包子却也是共识了，当然还有豆浆和油条的搭配也深得人心，可是却少有见到果汁的身影，甚至早上喝牛奶的人都不多。

所以，我们和西方人的早餐习惯和偏好截然不同，但是细分之下就能发现我们的早餐有着不小的问题，营养成分还是差那么一丢丢。

按照我们的饮食习惯来研究，可以得出来一个结论，那就是我们的早点非常缺乏蛋白质和果蔬营养，并且油脂和淀粉含量很高。

不管是我们喜欢的粥点还是包子，这些点心当中都有大量的淀粉，除此之外还有油条和油饼，这些食品中的油脂可谓是丰益过度了。

按照我们的相关标准来比较的话，也是不达标的，更别说去跟发达国家去对比，所以我们的早点单纯在营养学上来讲并没有那么优秀。

中式早餐的味道确实远比西式早餐丰富的多，这是我们的优势，我们长久以来也都养成了这样的饮食习惯，外面的早餐店也大多是这样的餐点。

这样的早点蔬菜水果含量不高，数据统计它们连一半都没占到，大概只有40%多而已，估计说到这里大家都有点懵。

其实早餐应当进食果蔬一类的，以保证营养摄入均衡，但是我们很多人早上并没有吃菜的习惯，我们不可能跟西方人一样大早上抱着生菜狂啃，大多数人也没有喝果蔬汁的习惯。

之所以我们不会这样吃也确实是有原因的，早上明明有那么多好吃的，为什么要专盯着蔬菜水果吃？

可是，如果在营养学上来讲，缺乏任何一类食物都是不健康的，尤其是缺少果蔬，高淀粉和高油是我们早餐的缺点，算不上科学营养的早餐。

但是，缺少果蔬还不是最严重的问题，还有更加棘手的就是蛋白质摄入，早餐应当摄入足够的蛋白质，可是我们的数据却远远不够。

有数据显示我国居民日均摄入钙仅为356.2mg，这个数值看似挺高，实际上还不到我们指定标准的一半，这可不是一件好事，尤其是对于儿童而言，这点摄入量是捉襟见肘的。

钙摄入其实跟乳制品或者肉类直接挂钩，我们的早餐当中还是缺乏肉类和乳类食品，这也导致我们的早餐缺乏蛋白质。

虽说我们也会吃肉包子和豆浆这类含有蛋白质的食物，可是这些食品确实不够，更何况豆浆中的蛋白属于植物蛋白，人体吸收有限！

肉包子当中的也没有多少蛋白质，因为如今的肉包子各个都是皮厚馅少，主要成分还是面粉，肉类确实很少，并且肉类的品质让人怀疑。

动物蛋白属于优质蛋白，但是我们的早餐十分缺乏，如果早点再不吃肉的话，那么这个缺陷就会更严重。

但是，喝牛奶的习惯好像没有流行开来，现在的年轻人可能多少还喝点牛奶，那些年龄较大的人群反而不是很多，因为从小没有养成习惯，甚至有些人还有乳糖不耐受的问题。

牛奶中的蛋白是非常优质的，所以我们一定要学会喝牛奶，或者学习喝果蔬汁，这样我们的早上才能摄入更丰富的营养。

这些虽说都是西方人的习惯，可是只要有好处的东西我们就可以适当的学习一下，如果实在无法适应的话，也不用太着急，因为这只是一顿早点而已！

东西方饮食习惯不同！

虽说咱们的早餐可能存在缺点，其实这世界上也没有完美的早餐，只不过相对而言，并且我们需要将目光放大，要看到一日三餐才行。

中国人讲究在早上吃点好的，中午要吃的足足的，晚上少食少喝，但是其它国家的饮食习惯跟我们有很大区别。

西方人一般比较重视早餐和晚餐，午餐随便应付一下就行，或者随便弄点沙拉水果就凑合了，这就跟我们完全反过来了。

所以他们的早餐丰富一点也能理解，之所以我们的早餐会有这些缺点，其实也是因为没那么受重视而已，早上也没有那么多时间。

如果比较谁的饮食更加健康，应该长时间的研究一日三餐才可以，不能单纯的比较一顿早餐，如今我们的饮食可是一点都不差，甚至有些方面还要好于西方国家。

只不过有一个东西咱们确实得克制一下了，那就是重口的美食，例如麻辣火锅这一类的食品，重油重辣确实很不健康。

早上为什么不喝果蔬汁？

估计有不少人在看美国电影或者纪录片的时候，都会看到他们早上去和果蔬汁，不管是蔬菜还是水果统统榨汁一口闷。

而我们却很少有人有这个习惯，不少上班族会选择在外面吃早点，就算在家做饭也估计没人想着弄呗果汁，顶多就是弄个汤喝加点点心。

难道咱们是喝不起果汁吗？很显然答案是否定的，果汁这玩意放在现在并不是什么稀罕物，价格也不算贵，就算是拿时令果蔬鲜榨也不会太贵，一般人完全负担的起。

只是我们从小就习惯了豆浆和粥点，没必要再为此更改，还得重新适应饮食习惯，确实有点不太容易。

并且果汁这玩意我们一般也只是当做饮料而已，根本没想过在果汁上做出啥名堂来，这东西没必要上纲上线，只需要遵从个人饮食习惯就好。

就像我们喜欢喝白酒，而西方人更加钟爱红酒一样，大家各有各的爱好，只要符合自己的口味和喜爱就行了。

结语

有一个东西确实得学习一下，那就是“地中海饮食”，这种还算比较健康的饮食方式或许会帮助到你，并且成本也不算太高。

如果你想尝试一下新的早餐的话，也可以学习一下西方的饮食习惯，还是有不少值得学习的优点，当然他们的缺点我们要摒弃！

参考信息：

早餐营养白皮书公布：我国居民早餐果蔬蛋白质摄入不足

2023-10-30 17:47·新京报

长三角学生营养早餐倡议白皮书：蔬菜水果的摄入量依然不足

澎湃新闻2024-09-13 11:26