准备食材：新鲜的玉米粒、面粉、鸡蛋、酵母粉

操作步骤：

1、准备1斤新新鲜的玉米粒，我们这里菜市场里有专门给扒好的玉米粒，所以拿回来直接用水洗一下就行了，如果买不到现成的玉米粒，你可以买一些新鲜的玉米自己回来扒，就是稍微费点事而已。

2、把洗好的玉米粒放入料理机里打成玉米浆。

3、打好以后倒入一个大碗里，加入一个母鸡蛋和3克酵母粉。

4、少次多量加入适量的面粉，边倒边搅拌，玉米和鸡蛋里的水份足够能让面粉和成一个面团，所以我们就不用另外加水了。

5、把面粉揉成面团以后，盖上盖子放在温暖的地方饧发40分钟，如果气温比较热的话30分钟就差不多了，气温凉可能饧发的时间就发长一些。

6、像这个样子，面团比之前大了两倍，用手指按一下不回缩就可以了。

7、案板上撒些干面粉，取出面团揉一下，排出里面的气泡。

8、把面团揉成一个长条，切成几个大小相等的面剂。

9、取一个面剂成馒头，依次类推，都揉好以后，二次饧发5分钟。

10、水开后上锅蒸，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

11、时间到后，先不要着急打开锅盖，焖5分钟再打开，这样做的目的是怕馒头遇到冷空气回缩。

新鲜的玉米馒头做好了，即有营养又好吃，屋里满满的玉米香，超级好闻，喜欢吃馒头的朋友，就试试吧。