1分钟教会你自制番茄酱，无任何添加剂，鲜香酸爽，比买的还正宗

1分钟教会你自制番茄酱，无任何添加剂，鲜香酸爽，比买的还正宗

文/洛洛的小厨房

不管炒菜煲汤，我家总是常备几瓶炒菜下饭的酱，大家都知道，外面卖的各种酱，为了延长保质期，几乎都是添加了各种添加剂和防腐剂的，所以还是自己做出来，吃着最放心。之前洛洛和大家分享过很多酱料的做法，辣椒酱、蒜蓉酱、凉拌酱、烧烤酱等等，家中常备几瓶，总是用得着。

今天洛洛再跟大家分享【番茄酱】的家庭制作方法，吃了20多年的番茄酱，我也是第一次做才知道这么简单！1分钟就能轻松学会，只要掌握了其中的小技巧，不需要任何的添加剂，也能保存半年不会坏。不管是炒菜煲汤还是直接蘸着吃，鲜香酸爽，增鲜提味解腻，超级实用。趁着夏天番茄新鲜又便宜，在家做几罐，够您吃到过年没问题。

【需要的食材和配料】：4斤西红柿、200g冰糖、4g食盐、少量洋葱和大蒜、几滴白醋

做法和步骤：

1、准备4斤西红柿，先用清水清洗干净备用；锅中加水烧开，然后将准备好的西红柿上锅蒸6分钟左右。时间到后关火，将西红柿取出晾凉；

2、西红柿稍微晾凉之后，将西红柿的外皮和蒂去掉，将果肉部分切开，然后啊放进榨汁机中榨成西红柿汁。没有榨汁机的朋友，直接用刀剁成碎末也可以；

3、锅中加一勺食用油，准备少量洋葱和大蒜切碎，等锅中油烧热之后，加入洋葱碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后将洋葱和大蒜捞出来，将准备好的西红汁下锅。

4、西红柿汁下锅之后，开大火熬煮，等煮至沸腾之后，加入200g冰糖（或者白糖）、4g食盐，一边熬煮一边不停搅动，让冰糖完全融化在水中。等煮至锅中的水分变成原来的一半，转最小火继续熬煮5分钟左右，等锅中的番茄酱变得粘稠，滴入几滴白醋，继续翻炒5分钟，就可以关火了。

5、准备几个无水无油的干净容器，等番茄酱稍微晾凉之后，就能直接食用了，也可以倒进容器中密封保存，放半年都不会坏，做一次够您吃到过年。

夏天正是西红柿大量上市的时候，这时候的西红柿新鲜便宜营养足，用来【番茄酱】再合适不过了。自制番茄酱不仅简单快速，而且无任何添加剂，味道比买的还正宗，吃着安全又放心。家中常备一瓶番茄酱，炒菜、红烧、煲汤，绝对用得着！喜欢的朋友买几个西红柿在家试试吧！

【小贴士】：1、番茄酱想要长时间的保存不变质，新鲜的西红柿最好先上锅蒸熟，这样不仅能够去除番茄中多余的水分，增加番茄酱的酸味，而且经过先蒸后炒两次加热，可以大大延长保质期。

2、储存【番茄酱】的容器，一定要无生水生油，最好提前在沸水中煮上2分钟，这样也有助于【番茄酱】的长时间保存。

这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！