一年一度的高考即将来临，恰逢中国传统节日端午节，考试期间怎么吃安全又健康？收下这份饮食攻略，营养满满助力高考吧~
考前饮食我们应该注意什么呢?
01
选择清淡饮食
在高考期间，应尽量选择新鲜、清淡的食材。蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、豆制品等都是不错的选择。这些食物富含维生素、矿物质和蛋白质，有助于维持身体健康和提高免疫力。尽量少吃烧烤、火锅、辣条等重油、重盐的食品，这类食品往往含有过多的油脂、盐分和调料，长期食用会对身体造成负担。在高考期间，应尽量少吃这些食品，以免引发消化不良、肠胃不适等问题。
02
不要暴饮暴食
考前尽量不要大补，更不要暴饮暴食。肉类和鱼类含有大量的酸性物质，摄入过多会导致体内酸碱失衡，有可能造成记忆力减退、身体疲劳等症状。因此，合理的一日三餐，应该做到荤素搭配，进食适量肉类的同时，要补充各种新鲜应季的蔬菜（需注意未煮熟的四季豆和发芽的马铃薯均有毒，不要进食！），保持营养均衡。
根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，18岁的考生们全天应摄入：谷薯类250～400克，添加适当全谷物和杂粮杂豆；蔬菜450～500克，水果300～350克左右；1个鸡蛋、100～150克肉类（50～75克禽畜肉以及50～75克水产品）；相当于300克液体奶的奶制品。
不建议考前更换食谱，突然更换食谱，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。日常的生活规律最好不要改变，应保持平常饮食，尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。
03
吃清洁的食品
首先，切配食物、存放食物的时候应该做到生熟分开。尤其是菜刀和砧板，生食和熟食（熟肉以及生肉，水果和蔬菜等）要选择不一样的或者清洁消毒后的菜刀或砧板。
如凉菜口水鸡的制作，我们将鸡煮熟以后会用砧板再切一下，加以佐料。在切熟鸡以及调料的过程中,砧板和刀具如果切过生鸡肉，没有再清洗、消毒或者即使清洗了没有清洗干净，直接用来切熟的鸡肉,很容易导致交叉污染，从而导致感染性腹泻等疾病。
其次，从冰箱取出来的食物,要做熟煮透再吃，尤其是冷冻食品，要解冻完全,并且在高温烹饪后使其中心的温度达到100°C ,再加热5分钟以上才可以食用。
例如，猪蹄、排骨、鸡肉、鸭肉等比较大块的肉类食物。如果用来炖汤的话可以多炖一下。如果是用来红烧,则中心温度很容易无法达到100°C，外层煮熟了但是中心没有煮熟。
如果需要在外就餐，尽量选择正规、清洁的店铺，避免凉菜、卤菜、糕点、带沙拉酱料的食品，尽量选择高温烹饪过后的食品。
04
喝清洁的水
不喝生水，建议喝烧开的水或纯净水、瓶装水等。
05
食材或调料的时候要选择正规的购买渠道
购买新鲜的没有异味的食材，食材一旦变质，立即丢弃，不要食用。
06
不要食用来源不明的食材
例如无法辨认形态的干蘑菇以及野外采摘的蘑菇、野果子、野菜等等。
端午节即将到来，
粽子等节令食品陆续上市，
在此特为大家准备一份温馨提示
粽子食品安全温馨提示：
01
选择正规渠道购买。
选择正规商场、超市或品牌店等具有合法经营资质的商家。
02
仔细查验产品标签。
购买粽子时，应认真查验生产日期、保质期和配料表等信息。通过查看这些信息，判断粽子是否新鲜、是否符合个人口味和健康需求。
03
避免购买散装粽子。
散装粽子由于缺乏明确的包装和标签信息，其来源和品质难以追溯，卫生问题存在一定安全隐患。
04
注意粽子的储存条件。
应按标签标识提示将粽子存放在阴凉、通风、干燥的环境中，避免阳光直射和高温。已开封的粽子应尽快食用，避免长时间存放导致变质。
05
适量食用粽子。
粽子虽美味，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。特别是对于糖尿病患者、孕妇等特殊人群，在选择粽子时应关注其糖分和配料含量，确保健康饮食。
06
粽子和这些食物最搭：
与茶搭配，超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，配薄荷茶、绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，帮助消化。与木瓜、菠萝搭配，木瓜、菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这法既美容又助消化。
07
端午节聚餐注意食品安全。
在端午节聚餐时，我们应提高食品安全意识，注意食材选择、储存和加工等方面的卫生问题，确保聚餐的安全和健康。同时，也要合理搭配饮食，享受美味的同时保持身体健康。
你学会了吗？
来源：武汉疾控
