如今生活条件好了，喜欢吃海鲜的人也越来越多，虽然现在网络和快递业发达了，吃到海鲜并不是什么难事，但大部分的海鲜价格还是比较昂贵的。尤其在海鲜餐厅或者饭店里面，吃顿海鲜大餐动辄几百上千元，对普通家庭来说还是难以接受的。
如果嫌贵的话，最好去海鲜市场买来自己做着吃。很多人会觉得海鲜市场的海鲜肯定不会坑人的，可是事实并非如此，就比如说这些泡在水里的海鲜，表面看上去个个饱满水润，实际上都是商家为了赚取更高利润的套路，如果对海鲜不是很熟悉，就要多加注意了！
1.象拔蚌
象拔蚌又称为皇帝蚌、女神蛤，它的虹管又大又多肉，而且不能收缩，很像大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。因奇特的外形，前些年在网络上走红过一段时间。
象拔蚌常年生长在很深的海沙中，挖起来非常废人力，所以在市场上价格相当贵，一片肉能卖到几百元。但味道确实鲜美，营养价值极高，吃法以剌身生食，去壳取出象拔蚌的虹吸管，放入热水中汆烫片刻，剥掉皱皱的表皮就会露出白白嫩嫩的蚌肉，切成薄片，配上酱油、芥末就能吃，入口有一股鲜甜与淡淡的海水味！
去海鲜市场买象拔蚌的时候，要多注意它的大小粗幼和表皮色泽，象拔蚌越是外壳洁白，露出的虹吸管表皮颜色越深，代表其长期处于深海，肉质就越甜。因为大部分的象拔蚌都是活的，养在水里面吸水性较强，所以挑的时候先用手捏一捏，尽量把里面的水给掐出来。
2.鲍鱼
鲍鱼从古至今都是名贵的海珍品，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，过去因数量稀少所以价格非常高，普通人根本吃不起。现在养殖鲍鱼增多了，想吃随时可以买到，价格自然下降了不少。
鲍鱼本身个头并没有那么大，商家之所以把它泡在水里面，就是为了让它吸收更多的水分，这样的话可以增加一些重量。但是我们把它拿回家之后，这些鲍鱼吐干净了水分个头就会缩小，斤称自然也是大打折扣，买回家非常的不划算。以后在称重前，尽量自己挑选，然后把水给挤出来再称重。
3.海参
作为传统的名贵海产品，海参在各类山珍海味中位尊“八珍”。自古以来，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种天然的滋补上品，成为养生保健最佳选择，适合各年龄段各类人群食用。
目前，市场上最为流行的海参是干海参，好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。海参的吸水量可不少，稍微捏一捏，里面就有很多的水分，不捏和捏出水分重量差距很大，买的时候要把水挤出来，否则水分过重，相当不划算。
4.章鱼
章鱼头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。外形和鱿鱼、乌贼等很相似，很多人傻傻分不清，吃起来脆嫩Q弹，无论白灼、烧烤、爆炒、煮火锅均美味，深受众多食客的喜爱。
餐馆里的章鱼大多都是冰冻的，经过泡发后体积胀大了很多倍，重量自然也增长了很多。而在海鲜市场卖的活章鱼都是养在淡水里的，身体吸入了大量水分，所以在买的时候，要注意多捏一捏，把肚子里面的水尽量控干。
以上就是几种容易吸水的海鲜，在市场很常见也很受欢迎，大家在购买的时候一定要多留个心眼，买之前先“捏一捏”，把里面的水尽量控干，不要因为自己不会就让老板帮你挑，这样就很容易上当。
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