昔阳小米，俗称昔阳"大白谷"。从有人类在昔阳这块土地上繁衍以来就开始种植和食用。距今已有上千年的历史。"万粮山赐米"的民间传说流传至今，已成为昔阳人口口相传的佳话。明代嘉靖年间(1522-1566年)，号称"晋中三杰"的吏部尚书乔宇的"黍稻陈酒馔，羔豚具庖厨"诗句，足见小米已成为百姓日常的饭食。

昔阳小米色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，晶莹明亮。昔阳小米的原料昔阳谷子的种植地域范围，属太行山系，为典型的中低山区地貌。山地丘陵面积占全县面积的94%，具有自然的缓冲带，区域与区域自然隔离，昔阳谷子就种植在丘陵的区域自然隔离的坡地和缓坡地带。 在这种立地条件下种植昔阳谷子，光照条件适宜谷子生长的光合需求，无霜期年均194天，年平均日照时数为2559.5小时，日照百分率为58.8%;居全国优域地位，适宜昔阳谷子生长的积温需求.

1965年，周恩来总理陪同阿尔巴尼亚部长会议第一副主席科列加等人来到昔阳县大寨村，当时准备的就是昔阳小米稀饭、炒小米、油糕等待客，一直沿用到20世纪70年代。此后，昔阳小米一直成为"大寨国宴"中的特色美食。

药用价值：小米因富含维生素B1、B12等，有防止消化不良及口角生疮的功效;小米具有防止反胃、呕吐的功效;有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养;有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对"昔阳小米"实施农产品地理标志登记保护。