家人们，今天必须要给你们分享一道让人“香到灵魂出窍”的美食——炸金针菇！这玩意儿做出来简直绝绝子，外酥里嫩的口感，香酥可口的滋味，谁吃谁上瘾！
想象一下，当你把裹满调料的炸金针菇送进嘴里，“嘎嘣”一声，那酥脆的口感瞬间在齿间绽放。再细细咀嚼，里面的金针菇又软嫩鲜香，越嚼越香，真的是给肉都不换！家里的小孩子们每次见了，都抢着吃，根本停不下来。而且啊，这道菜简直是追剧必备！边看剧边吃，幸福感直接拉满，一大盘眨眼间就能被秒光！
下面我就把这道美味的详细做法分享给大家，超级简单，一看就会！
食材准备 ：
金针菇，鸡蛋2 个，玉米淀粉，生抽1 勺，盐，辣椒粉，欧芹碎。
制作步骤：
第一步：处理金针菇
把金针菇根部切掉，然后将它们放在清水中仔细清洗。清洗的时候，轻轻把金针菇掰开，让每一根都能洗得干干净净。洗完后，把金针菇放在沥水篮里，沥干水分。这一步很关键哦，要是水分没沥干，炸的时候容易溅油，还会影响酥脆口感。
第二步：调制蛋液并裹粉
找一个干净的大碗，打入 2 个鸡蛋。用筷子或者打蛋器把鸡蛋液搅拌均匀，接着加入 1 勺生抽和少许盐，继续搅拌，让调料和蛋液充分融合。
把沥干水分的金针菇拿过来，先放入蛋液里，让每一根金针菇都均匀地裹满蛋液。然后，把裹好蛋液的金针菇放在玉米淀粉里，轻轻地翻转，让金针菇两面都裹上一层薄薄的玉米淀粉。注意哦，淀粉不要裹得太厚，不然会影响口感。
第三步：炸制金针菇
在锅里倒入适量的油，开中火慢慢加热。可以用筷子插入油中测试油温，当筷子周围有小气泡冒出时，油温就差不多啦。
把裹好淀粉的金针菇逐根放入油锅里，刚下锅的时候不要着急翻动，等金针菇表面稍微定型后，再用筷子轻轻拨动，让它们受热均匀。炸至金针菇两面金黄酥脆，就可以出锅啦。
出锅后，把炸金针菇放在盘子里，撒上一些欧芹碎和辣椒粉。欧芹碎的清新和辣椒粉的火辣，会让这道炸金针菇的味道更加丰富。
怎么样，是不是很简单？家人们赶紧动手试试吧，保证让你一口接一口，根本停不下来！
