每年一到夏季，只要户外能够坐住人，也就意味着夜市经济开始火爆起来，并且天气越热，这夜晚的小吃摊会越热闹，很多人都喜欢逛夜市和吃夜宵。

在炎热的夏季里，冰凉的啤酒跟烤串，以及像重口味的小龙虾这些食物是相辅相成的，因为这些食物本身做的口味就比较重，这个时候清凉的啤酒也就成了解腻和消暑少不了的饮料。

啤酒作为舶来品传入到中国不过百年多一点的历史，但是这并不妨碍中国成为世界上啤酒产量最高和销量最多​的国家。

因为垂涎于中国这个庞大的市场，国外很多知名的啤酒集团纷纷入驻中国，现在市场上销售的很多啤酒都有外资背景，比如新疆的乌苏啤酒，这是嘉士伯啤酒集团旗下的;哈尔滨啤酒现在也成为了百威英博旗下的啤酒，所以现在市面上啤酒，可以说品牌林立，品种也特别的多。

不过前几年啤酒市场上杀出了一匹黑马，这就是一时间搞得轰轰烈烈的精酿啤酒，市面上很多啤酒厂家也跟风生产，让很多喜欢喝啤酒的人觉得，没喝过精酿啤酒，或者是不懂点精酿啤酒，跟别人喝啤酒时会让人觉得不懂啤酒。

精酿啤酒也开始频繁出现在酒友的餐桌上，而且精酿啤酒基本都是以小麦为主料的混浊型啤酒，里面不会添加大米和酒花浸膏，并且大多采用上层艾尔发酵的，产量比较小和品牌知名度不高。

不过从今年开始，这曾经轰轰烈烈的精酿啤酒，开始喝的人越来越少，而大家喝啤酒的选择余地更大，不少喜欢喝啤酒的人也对精酿啤酒有所放弃，老酒友给出的原因，主要是这4点。

精酿啤酒追求的就是麦芽浓度高和酒精度数高，而且有很多采用双层发酵，让啤酒的酒液更加混浊，所以喝惯了普通啤酒的人，喝这种精酿啤酒，会感觉劲大和味苦，不如平时常喝的淡爽和纯生这类的啤酒。

很多精酿啤酒为了提升味道，会在啤酒里添加诸如芫荽籽、水果或其它配料，这样的啤酒颠覆了很多人对啤酒的认知，但是总体感觉味道怪怪的。

其实，精酿啤酒诞生的时候就是为了满足小部分人的口味，因此这不符合大众的口味也很正常，加上酒劲比较大，让很多喜欢开怀畅饮的人望而却步。

精酿啤酒跟普通啤酒最好区分的地方就在价格上，因为这啤酒加上精酿以后，价格就要比普通啤酒翻倍，并且精酿啤酒一般售卖的都是330毫升的瓶装，这跟500毫升装的普通啤酒相比，价格高了不说，量还少了很多。

能喝啤酒的人一次喝个十瓶八瓶不在话下，而大家夏天喝啤酒喜欢聚堆开怀畅饮，普通啤酒也就不到10元一瓶，而这精酿啤酒的价格要超过普通啤酒不少，很多人去饭店吃饭都有预算，这酒钱比菜钱高上不少，让很多爱喝啤酒的人对精酿啤酒望而却步。

很多人判断精酿啤酒就是看配料表，配料表上只有水、酵母、啤酒花和麦芽的，不少人就会认为是“精酿啤酒”，但是精酿啤酒的水很深，发酵的方法、产量和配料的投入，都会造成啤酒的口味千变万化，而精酿啤酒本身定位就是小众的啤酒爱好者。

精酿啤酒并没有统一的行业标准，光看配料表也很难区别出来，而且酿造啤酒本身不是什么难事，曾经很多的啤酒屋和饭店都会引进设备和原料来酿造啤酒，但是这没有统一行业标准的精酿啤酒，品质上也会良莠不齐，缺乏监管后很容易让这些精酿啤酒变味，这也是精酿啤酒喝的人越来越少的原因。

因为精酿啤酒本身进货价格就高，而饭店经营酒水主要还是追求利润，因此进价高的精酿啤酒，在轰轰烈烈一段时间之后，饭店和超市经营者觉得没有什么利润，因此也不太喜欢进货，这就导致市面上的精酿啤酒开始遇冷。

精酿啤酒不少人喝就是为了尝鲜，但是过了新鲜劲以后，也会觉得不过如此，而且精酿啤酒当初打着的旗号就是不含大米，但是实际当中大米用来酿酒会使酒液更纯净，并且大米的价格要高过小麦麦芽，很多人明白这个道理以后，自然也对精酿啤酒开始没有了兴趣。

啤酒虽然有着几千年的历史，但是其始终无法跟传统的白酒和红酒相比，不论是精酿啤酒或工业啤酒，在很多人眼里就是用来解渴和畅饮的，所以曾经轰轰烈烈热闹一时的精酿啤酒，因为品质、价格和口感等原因，现在喝的人越来越少也很正常，毕竟精酿啤酒这个概念提出来以后，就是为了满足小众的啤酒爱好者。