冬天这菜正当季，以前经常吃，现在不多见，分享3种做法！
在寒冷的冬季，大自然赋予了我们许多应季的食材，它们不仅美味，更蕴含着丰富的营养与养生价值。宝塔菜，这个听起来就带着几分神秘与古意的名字，正是这个季节里不可多得的美味佳肴。它形似宝塔，又似螺蛳，故又名地环、甘露子、螺丝菜等，是一种集食用与药用价值于一身的蔬菜。宝塔菜在冬季正当季，其独特的口感与丰富的营养，让它成为了许多人心中的冬日美味。今天，我们就来聊聊宝塔菜的营养价值，并分享三种简单又美味的做法，带你重温这份久违的冬日温情。
冬季气候干燥，人体易生内热，加之人们往往偏好温补食物，容易导致体内毒素积累。宝塔菜富含膳食纤维及多种微量元素，能有效促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，保持身体轻盈。同时，冬季寒冷干燥，空气湿度低，容易引发呼吸道不适，宝塔菜性凉味甘，能清热润肺，对于缓解咳嗽、咽喉干燥等症状有着良好的辅助作用。其含有的粘液质成分，还能保护呼吸道黏膜，增强抵御外界病菌的能力。此外，冬季人们活动量减少，脾胃功能易受影响，出现消化不良、食欲不振等问题。宝塔菜中的淀粉酶等成分，有助于促进消化液分泌，改善消化功能，是冬季调养脾胃的理想食材。当然宝塔菜还有很多功效，就不多说了，大家有兴趣可以去网上找找。
宝塔菜怎么做好吃呢，上了年纪的人应该都吃过，但是现在的年轻人，除了看见腌制的宝塔菜，估计很少看见，今天给大家分享新鲜宝塔菜的三种美味做法，一起来看看！
第一种做法：【宝塔菜炒腊肉】
主要食材：宝塔菜，腊肉，红椒。调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，生抽、鸡精。操作步骤：1， 宝塔菜放入盘中，加入清水，用小刷子刷干净，控干水分备用；腊肉洗净后，切成薄片，香葱、老姜，辣椒，大蒜都洗净备用。
2，锅中加清水烧开，放入宝塔菜焯水1分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，下蒜末爆香，加入腊肉翻炒至出油，再放入红椒，姜片和料酒爆香。
3，加入宝塔菜，调入食盐、生抽快速翻炒均匀，最后撒入鸡精和葱花，即可出锅。这道菜色香味俱全，腊肉的咸香与宝塔菜的清脆相互交织，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康养生。
第二种做法：【宝塔菜炖排骨】
主要食材：宝塔菜，排骨。
调味料：姜片、葱段，料酒、食盐、胡椒粉适量。操作步骤：1，排骨斩块，加入清水浸泡一会，然后再洗净血水，控干备用；宝塔菜洗净，切去头尾，切片备用。
2，锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
3， 加入宝塔菜，继续炖煮20分钟，调入盐、胡椒粉调味即可。宝塔菜的加入，使得这道排骨汤更加清新爽口，不仅解腻，还能有效中和肉类的油腻感，是一道适合全家老少的美味佳肴。第三种做法：【凉拌宝塔菜】
主要食材：宝塔菜。
调味料：大蒜、辣椒油、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、盐、香油，泡椒。
操作步骤：1， 宝塔菜洗净，去头尾，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2， 调制凉拌汁：蒜末、辣椒油、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、盐、香油，泡椒混合均匀。
3，将凉拌汁倒入宝塔菜中，拌匀后即可食用。这道凉拌宝塔菜，酸辣爽口，开胃解腻，是冬日里一道清新的小菜，尤其适合作为下酒菜或是餐前开胃菜。
曾几何时，宝塔菜是许多家庭餐桌上的常客，但随着生活节奏的加快和饮食结构的改变，这种传统蔬菜渐渐淡出了人们的视线。如今，在一些农贸市场或是特色餐馆里，才能偶尔见到它的身影。这不禁让人感叹，许多美好的事物，往往在不经意间被遗忘。
然而，随着健康饮食理念的深入人心，越来越多的人开始重新审视和发掘传统食材的价值。宝塔菜凭借其独特的营养价值和美味口感，正逐渐回归人们的餐桌。无论是作为家常小炒，还是精致的宴会菜肴，宝塔菜都能以其独有的魅力，征服食客的心。
在这个冬季，不妨让我们重新拾起这份被遗忘的美味，用简单的烹饪手法，将宝塔菜的养生功效与美味发挥到极致。无论是与腊肉的混搭，还是与排骨的炖煮，亦或是凉拌的清新，每一种做法都能让你感受到宝塔菜带来的独特魅力。在这个寒风凛冽的季节里，让我们用一份温暖的宝塔菜，为家人烹制一桌健康美味的佳肴，共同享受这份来自大自然的馈赠。
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