各位美食爱好者们，今天我要给你们分享一个超级重磅的美食秘籍——比烧烤店还好吃的烤猪蹄做法！外皮酥香，内里 Q 弹软糯，咬上一口，满满的幸福感瞬间在口中绽放。重点是，做法竟然出乎意料的简单，让你在家就能轻松实现烤猪蹄自由！
想象一下，在炎热的夏日，打开冰箱，拿出一份精心制作的烤猪蹄，再搭配上一瓶冰爽的望山楂气泡果汁。一口香辣酥软的猪蹄，一口酸爽解腻的山楂气泡果汁，这奇妙的组合堪称灵魂伴侣，瞬间让你食欲大增，忍不住多炫几个猪蹄！望山楂气泡果汁经过冰镇后，口感更佳，绝对是夏日冰箱必备的干饭搭档，各位山楂脑袋们放心冲！
话不多说，下面就把这份美味烤猪蹄的详细做法分享给大家：
食材准备：
1. 猪蹄：2 根。要挑选新鲜、肉质饱满的猪蹄，这样做出来的口感才好。
2. 配料：葱姜适量，用来去腥增香；冰糖少许，提鲜上色；八角 2 块、香叶 3 片、桂皮 1 块、花椒 1 小把、干辣椒 5 根、小茴香 1 小把，这些香料能为猪蹄增添丰富的风味；生抽 3 勺、老抽 2 勺、黄豆酱 1 勺、盐 1 小勺，调味必备。
3. 烧烤料：孜然、辣椒粉、白芝麻、五香粉适量，按照个人口味调配，让烤猪蹄的味道更上一层楼。
制作步骤：
1.猪蹄焯水
首先，将精心挑选的 2 根猪蹄仔细地切成大小均匀的块状。切的时候要注意安全哦！切好后，把猪蹄块放入锅中，加入足量的葱姜和适量的料酒。开大火，让水快速沸腾，焯水 5 分钟左右。在这 5 分钟里，你会看到水面上浮现出许多浮沫，这些都是猪蹄中的血水和杂质。时间一到，迅速捞出猪蹄，用温水轻轻地冲洗干净。记住，一定要用温水，这样可以避免猪蹄的口感受到影响。
2.炖煮猪蹄
把洗好的猪蹄重新放入干净的锅中，接着依次加入准备好的葱姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香，再倒入 3 勺生抽、2 勺老抽、1 勺黄豆酱和 1 小勺盐。然后，加入满满一锅开水。注意哦，一定要加开水，这样可以让猪蹄在炖煮过程中保持鲜嫩的口感。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮 90 分钟左右。在炖煮的过程中，你可以时不时地打开锅盖，轻轻地翻动几下猪蹄，确保每一块都能均匀地吸收香料的味道。如果发现锅里的水快干了，一定要及时添加开水，千万不要加冷水哦，否则会影响猪蹄的口感。当炖煮到 90 分钟左右，用筷子轻轻插入猪蹄，如果能轻松插入，就说明猪蹄已经炖到软糯啦。
3.烤制猪蹄
将炖好的猪蹄小心翼翼地从锅中捞出，沥干水分，整齐地摆放在烤盘上。这时候，就是展现你调味功底的时候啦！均匀地在猪蹄上撒上提前准备好的烧烤料，让每一块猪蹄都裹满香喷喷的孜然、辣椒粉、白芝麻和五香粉。撒好料后，把烤盘放入预热好的烤箱中，设置合适的温度，烤 15 分钟。当然啦，烤的时间可以根据自己喜欢的口感来灵活调整。如果你喜欢更酥脆的外皮，就适当延长一些烤制时间；要是喜欢稍微软一点的口感，时间就可以稍微缩短一些。
就这样，一份外皮酥香、Q 弹软糯的烤猪蹄就大功告成啦！怎么样，是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，让自己和家人都品尝到这份美味！
