现在外卖平台还是能看到很多月销量破万单的餐饮店，尤其是像粥店，其中大部分都是纯外卖店。那看起来这么厉害的纯外卖店到底值不值得干呢？其实在小编看来，这种店外表看起来繁花似锦，其实内里可谓是烈火烹油！它们的生意其实并没有大家想象的那么好！如果你想开一家纯外卖店的话，一定要看接下来的内容！
首先第一点，纯外卖店在平台上是不受欢迎的。因为他们的客单价比较低，每一单对平台的贡献力有限。所以平台更愿意把单分给毛利率更高的有堂食的商家。而且现在很多点外卖的人也不愿意吃纯外卖店的东西，顾客可以从门店评价看有没有“到店评价”来分辨店铺有没有堂食；没有堂食的门店只有“外卖评价”而没有“到店评价”。
第二点刚刚也简单的提到过了，就是不受顾客欢迎。在顾客的印象当中外卖店就是卫生不好的预制菜，甚至是“脏乱差”；没有到店里吃过，所以他们不放心。
第三点就是纯外卖店的运营成本非常的高。纯外卖店的店铺租金非常低，但由于他需要在外卖平台上维持一个比较高的流量，每天付费流量的投入是非常高的，所以在线上的运营费用就会非常高。另外因为线上的平台单量非常高，时间点基本都集中在饭点，所以还需要大量的人力成本。所以整体算下来，纯外卖店的运营成本相当高！
最后，也是非常关键的一点，纯外卖店的生命周期非常短，大概只有半年到一年左右。为了提高单量，纯外卖店要给顾客提供足够的优惠让利，经常保持很大力度的活动。但是一旦涨价，就会引起顾客的反噬，放弃选择这家店。所以每一单的毛利率非常的低。但是平台付费可是会涨价的，当不赚钱的时候，门店就到了关门的时候了。
所以想要做纯外卖店肯定会承担比较大的风险，不建议没有经验的小白勇敢尝试。大家怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论！
