在南京这座城市，不论何时，走进一条老巷子，总能闻到阵阵面汤的香气。
早晨的雾气未散，每家老字号面馆门口已经开始排起长龙，有些人甚至不惜早起，只为那一碗心心念念的面。
鳝鱼独特风味：张记面馆张记面馆坐落在南湖东路文体村22号。
每天早晨五点半这里的摊位前总是挤满了人，有老人，有年轻人，甚至还有匆匆赶着上班的白领。
他们都为了同一个理由而来——鳝鱼面。
面汤浓郁鲜美，鳝鱼份量十足，炸得酥烂入口即化，那个滋味真是令人难以忘怀。
很多人第一次来吃可能会觉得味道偏咸，但似乎大家都在不约而同地适应，吃到最后时再喝口清水，一碗面下肚，没有比这更温暖的早晨了。
应天大街387-28号，泰顺江南春面馆是许多老南京的记忆。
早上六点开始营业，小排干挑面是这里的明星餐品。
虽然小排口感略硬，但每一口都香气四溢，甜中带点咸味，独特的南京风味足以让人甘之如饴。
如果你觉得油腻，不妨再点些腰花或大肠来中和口感。
小排的香味在舌尖蔓延，每一口都吃得心满意足。
大肉干拌面：李杨面馆李杨面馆位于热河南路29号-6，是很多面食爱好者的心头好。
即使现在的味道不如旧时那么惊艳，但每一碗大肉干拌面还是让人乐此不疲。
这里的大肉肥而不腻，面条筋道有弹性，整体口感柔和，尤其是拌上酱汁后，每一口都是传统的面食风味。
这家面馆早晨五点开门，飘出的香气就把食客们一个个吸引了过来。
丰富汤底：小酌面馆
浦欣家园旁的新马路175号，小酌面馆的三鲜面可是大有名气。
早上六点半开始营业，汤头浓郁鲜美，搭配上丰富的配料，肉丝、皮肚、平菇等让人应接不暇。
稍带点辣味的汤底是那样的勾人食欲，让人一口接一口停不下来。
价格适中，是很多人频频光顾的原因，每次来都会有不同的惊喜。
很多人都说，南京的面馆不仅仅是提供一碗面，它们更承载着南京人的记忆和情感。
在这些老字号面馆里，不同的老板，不同的招牌面，却有着相同的温情。
每一次端起那碗热腾腾的面，仿佛生活也变得丰富而温暖。
回到三元巷的协记面馆，还是那同样的场景，小小的店面挤满了各色人等。
他们的三鲜面同样炙手可热，汤底鲜美，面条劲道，带着老南京的味道。
尽管店里环境普通，却挡不住大家对美食的热爱。
结尾在南京街头的老面馆里，时间仿佛凝滞，每一碗简单的面条都述说着个体生活的点点滴滴。
老字号的存在，不仅是对传统面食技艺的传承，更是一代代南京人生活记忆的承载。
或许下次你来到南京，不妨例行参观这些老字号面馆。
它们用最普通的食材和最简单的工艺，将南京的文化和历史融入每一碗面中，让人在品味时光的同时，也品味城市的底蕴和温情。
通过这些街头小馆，你会发现，一碗面条里竟能装下整个南京的风情和回忆。
