天气寒冷，大家对于辣的食物会比较的喜欢，而这其中最让小编印象深刻的就是辣椒炒肉了，这可是南方人的最爱，而真正的辣椒炒肉口感是非常不错的，对于身在南方的小伙伴来说，这道美食可是非常下饭的，今天我们就一起来看看究竟怎么样做才会好吃吧。

首先我们要准备一斤五花肉，并且将其切成薄片，最好能够选用带皮的，这样炒出来才更加的有灵魂，切好之后就把他们都放在碗里，再准备适量的尖椒去除根部，然后切成菱形段放入碗里，每个地区的尖椒不一样，但是最好能够选用秋后的辣椒，它的味道会更加的柔和，吃起来也更有嚼劲了。炒锅烧热之后，倒入食用油并将准备好的五花肉放进锅里，用最小火伴多余的油脂边炒出来，炒至变色之后加入适当的生抽以及老抽，用大火翻炒，家里如果有条件的话，那么可以再加入适当的蚝油，大火翻炒炒至变色，之后就可以盛出来备用了。

第二我们在锅里加入适当的食用油，将准备好的配菜到入锅里，用中火煸炒出味道，再把准备好的葱蒜用大火爆炒。之后往里面加入适当的食用盐，这样炒出来的辣椒能够更加的入味，炒香之后再把准备好的五花肉快速的回锅，用中火给他翻炒，尽量炒足一分钟之后再来放调料，加入适当的蚝油，让两种食材迅速的入味，切记不能够放水淀粉，快速翻炒入味之后就可以出锅食用了。辣椒并不会出现变色的情况，两者的结合让人经验不已，一口下去满满的汁水。

想要做好辣椒炒肉并没有想象中的那么困难，而且做法非常的简单，首先就是将猪肉炒猪油汁再放入准备好的辣椒，用大火炒出香味，全程步骤并没有那么多困难，最重要的是控制好火候。我有一些朋友都会提问，做这道菜的时候，现在是先放辣椒还是先放猪肉呢？即使我们首先要把猪肉放进去，煸炒出油脂，然后用炒出来的油去爆炒辣椒，这样的话才能够让两者的味道相结合，这可是非常不错的一道美食，如果你正在为不知道吃什么而感到烦恼的话，那么就可以尝试一下这道美食，绝对能够让人觉得惊讶，好了，今天的内容就先分享到这里了，喜欢的小伙伴可以尝试一下吧。