在外形审评四项因子中，“嫩度”对茶叶品质优劣起着决定性作用。一般是嫩度好的，条索紧细，色泽调匀，净度也好。反之，嫩度差的，条索粗松，色泽花杂，净度也差。
绿茶
①嫩度
嫩度不但影响着外形的其他因子，还直接影响着茶叶的内质。在正常情况下，茶叶的外形与内质成正相关，因此，外形审评中必须抓住嫩度这个关键因素，再结合内质审评，便能较准确的审评茶叶品质。
评茶师
②汤色和叶底
汤色和叶底是看得见可比较的两项内质因子，和香气滋味是密切联系的，能间接地反映香气、滋味的好坏。一般叶底细嫩匀亮，汤色正常，说明原料嫩，加工正常情况下其香气滋味也不会差。
感官审评
③香气和滋味
香气和滋味是相互结合在一起的，一般香气高的滋味也醇厚，滋味差的香气也低。茶叶是一种饮料，其饮用价值直接反映在香味上。因此，香气和滋味的好坏是决定茶叶品质的关键，内质审评必须抓住这两项关键因子。但香气和滋味，受个人主观爱好影响很大，参考有可比性的汤色、叶底，才能比较客观地反映出香气滋味的真实品质。
品质的优次，必须通过各项审评因子综合观察，方能得出结论。因为这些品质因子并不是单独形成或存在的，而是有整体性和相关性的。
实践证明，每个审评因子并不能单独反映出整个品质，而是综合反映着品质的几个特征，每一个特征也往往同时在几个审评因子中反映出来，这就使各个审评因子之间具有密切的联系。
