“怪不得你们贵，原来这些食材都是这么来的。”这是人们逛完巴奴食材展后最常听到一句话。
一年63场食材展，遍及全国十几座核心城市，近百万顾客参观打卡，这是24年，巴奴给产品主义做的新的注解。从每年固定的原产地溯源活动，再到今年核心商场的食材展，所见即所得的模式，佐证了巴奴对好产品的追求始终都是不遗余力的。
落地郑州机场，巴奴食材展到底有什么秘密？
1月22日-28日，春运最繁忙的时间段，巴奴食材展落地在郑州机场。在食材展上，记者看到了一句标语：“展我所用，用我所展”，这句话简洁明了的概括了巴奴食材展的内核。
本次巴奴食材展由“中国火锅看川渝，川渝火锅吃毛肚”、“自然的美味”、“央厨自制芝麻酱”、“蔬菜月月新”、“巴奴火锅底料”等八大摊位为核心展开，将门店所用食材从原产地搬到机场，这在整个餐饮行业都是从来没有过的。
通过食材展，巴奴把做产品的理念、产品的原貌都进行了直接呈现，来自内蒙古草原，喝天然水、吃天然草，自然生长180天的纯种东乌珠穆沁羊；来自澳洲的和牛、来自云南的野山菌、来自河南的笨菠菜、温县的铁棍山药……巴奴的食材展就是一次与消费者坦诚的交流和互动。
一年63场食材展的背后，是供应链实力的体现
做竞争对手做不到的事情，是巴奴一直以来的行事准则。英国经济学家马丁·克里斯多夫曾说过：“21世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链的竞争。”这句话早已得到证实。在餐饮创业过程中，建设餐饮供应链是跨越中等规模死亡陷阱的必经阶段。通过对商流、物流、资金流和信息流的管理，建立链接上游农产品和下游餐饮企业的桥梁，实现供需匹配。
巴奴食材展的背后，从行业角度出发，就是一次供应链实力的集中展示。巴奴创始人杜中兵，曾经对巴奴的供应链理念做过定义“能冷鲜不冷冻、能天然不添加、能当天不隔夜”的第三代供应链。为了能够实现这一理念，在上游巴奴与农户签订合约，不断探索“企业＋农户＋政府”的运作模式，确保上游供应链稳定可持续。在下游建设五大中央厨房，每个中央厨房的核心辐射区域在400公里——600公里。“门店未动，央厨先行，无法每日配送的范围之内，不开店。”是巴奴一直以来的开店策略。
可以说，这么多年来，巴奴在产品上的投入不遗余力，无论是战略产品毛肚和野山菌汤，还是十二大护法，不少在产品上的研发故事在行业内流传，但要让顾客能够真正的知道并了解，并不是一件容易的事情。所以，我们看到了巴奴致力于原产地溯源，无论是在门店广告的呈现，还是顾客就餐期间服务员的介绍引导，都体现了这一点。
但是在原产地到餐桌的过程中，始终缺少了一环，就是食材原本面貌的呈现，而食材展恰恰弥补了这一点，让消费者能够实打实的看得见摸得着，当然这需要强大的供应链把控能力，也体现了巴奴对自身供应链的自信。
持续
为消费者带来新鲜的体验，在快餐标准化的时代,这种差异化策略让巴奴脱颖而出，一路从区域走向全国，至今巴奴开出近150家直营店。在24年市场消费力下降的大背景下，更是实现了逆势增长，一年开出35家店。
