酒文化是中国对世界的一大贡献，“白酒”为中国的一大特产。白酒产业遍布大江南北、全国各地，又分为12种香型，产生了各领风骚的头部企业与知名品牌。新中国建立后，十分重视作为民生的白酒生产，几乎县县建酒厂，全国性的评酒会曾举办过五次。1992年以来的30年，白酒企业历经市场经济的洗礼，逐步向资本化、规模化、品牌化方向发展，各省逐渐产生一批代表性的中坚酒企，从而有了“四川名酒五朵金花”“贵州名酒五朵金花”等市场共识。那么，“江西名酒五朵金花”又有哪些呢？

江西酿酒历史悠久，而产成蒸馏酒的时期，有研究认为早在南宋时期的信州（上饶），就已从酿造酒过渡到蒸馏酒（白酒），而北宋年间“连喝十八碗酒”的武松拼的只是度数较高的土酒（非蒸馏酒）。当然，这一结论尚待考证。总体来说，江西名酒基本上为白酒，全省11个设区市，各市都有自己的酒企，但能够行销全省乃至全国的知名品牌仅是其中的一小部分。如果要评江西白酒五朵金花，以下五大品牌当之无愧：全粮液、四特酒、李渡酒、章贡酒、堆花酒。

全粮液，创建于1958年，产自上饶市广信区，主打中高档产品。有兼香型和酱香型两种白酒，且双双荣膺国际金奖。全粮液酿造技艺为非物质文化遗产，其中兼香型酒兼有茅台酱香和泸州老窖浓香之韵味，入口浓香，回味酱香，酒色清澈，浓酱协调，为浓兼酱白酒的江西典范；全粮酱酒则对标茅台酒研制生产，企业愿景是“打造江西酱酒第一品牌”。全粮液是江西省重点食品工业企业，始终坚持纯粮酿造，以万年贡米、优质高粱、小麦、豌豆等为原料，运用历史悠久、江南特有的红砂岩窖群陈酿，酒质醇厚、酒香浓郁。作为江西名酒、江西老字号，全粮液在全国具有一定知名度。

四特酒，创建于1952年，产自宜春樟树市，为中国特香型白酒的开创者。其以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂，采用传统续渣混蒸、“三进四出”操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成，四特酒的工艺特点为“整粒大米为原料，大麴麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”（三香即酱香、浓香、清香），具有“一口三香”的口感，是我国白酒香型中一个独特品种。

李渡酒，创建于1955年，产自南昌市进贤县。其酿造技艺，始于宋，盛于元，现已成为江西非物质文化遗产。李渡烧酒作坊遗址被国务院授予 “全国重点文物保护单位”，是目前中国时代最早、遗址最全、遗物最多、时间跨度最长且最富地方特色的大型古代烧酒作坊遗址。李渡酒“色泽清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠长”，具有浓香型和特香型的风格，并创新生产元窖香型白酒。

章贡酒，创建于1952年，产自赣州经济技术开发区，为中华老字号白酒。章贡酒选用章江贡水优质水源，高山梯田大米，融入馥合大曲，采用传统老五甑工艺，创出“浓头酱尾米中间”风味白酒，呈现了馥郁柔和、绵甜圆润、舒雅诱人的赣州客家传统白酒品格。作为浓香型白酒，近年又创新生产“馥合赣香型”白酒。

堆花酒，创建于1952年，产自吉安市吉州区，属于浓香型白酒。据传，堆花酒名源于南宋丞相文天祥，有一次，文天祥在县前街小酌，见当地谷烧入杯酒花叠起、酒香阵阵，脱口道：“层层堆花真乃好酒！”从此堆花酒成为当地传统佳酿的称谓。堆花酒是江西老字号、江西名酒，其制作技艺为非物质文化遗产，成为“庐陵文化”的重要组成部分。作为一款浓香型酒，堆花酒以其清亮透明，回味悠长的特点享誉省内外。

江西名酒五朵金花中，全粮液来自信江之畔，李渡酒源自抚河之滨，章贡酒、堆花酒、四特酒分处赣江上、中、下游，而赣江、抚河、信江，恰恰是江西五大河流前三位。江西自古物华天宝、人杰地灵，拥有突出的生态优势与深厚的酒文化渊源，为“好山好水出好酒”作了生动诠释。五朵金花中，全粮液向来以酒质稳定著称，市场口碑一直不错，作为一款历史文化名酒，全粮液宜稳中进取，提速发展，不断壮大实力！（饶赣丰）