“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬季节，总是容易嗓子不舒服，不妨煮点陈皮水来喝喝，还可以搭配山楂、玫瑰花、红枣等一起，养生加倍。 在广东地区流传着“百年陈皮，千年人参”的说法。熟悉陈皮的人知道，陈皮是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶。
喝茶 的时候，放点陈皮进去，口感醇厚甜润，陈香四溢，煲糖水和老火汤就更不用说。 陈皮入菜，芳香怡人，特别是荤菜里加点陈皮，味道妙不可言，还祛腥解腻。还可酿酒、熬粥等。 
《本草纲目》记载 “今天下多以广中来者为胜”， “广中”就是现在的广东新会地区。 我们这次给大家推荐的，就是来自“中国陈皮之乡”广东新会，传承百年非遗制作工艺的 正宗老字号新会陈皮 。 新宝堂 创立于光绪三十四年（公元1908年），是一家114年历史的广东老字号企业。
他联合多家高校及科研单位，加入陈皮科研工作，取得30多项陈皮研究成果，发表多篇相关SCI国际期刊论文。 同时，新宝堂作为《道地药材产品认证规范——新会陈皮》制定的承担单位，对陈皮的挑选严谨苛刻，入选之柑个大皮厚，皮紧纹细，体轻而气味清香。
柑橘的采摘， 必须选用6年以上树龄的果树， 在新会核心产区 建有多个种植基地， 精细化运作， 坚持只施有机肥， 不使用农药、膨化剂等化学制剂， 获得农业厅颁发的 无公害农产品产地认定 。
新宝堂陈皮制作工艺讲究。从摘果开始，果园工人熟练地使用园林专用修枝剪，保证果皮的完整。
清洗后，使用“对称二刀法”和“三刀法”进行开皮，三瓣剥开。将鲜皮放在阴凉处略微皱干（约需6小时），皮身变软后翻皮。传统生晒工艺，自然陈化，绝不添加任何有害物质。
泡一次只要1瓣 ，就能喝上一整天。口味重的，可以放上一整个陈皮。 
我们这次推荐的新宝堂陈皮， 有两种系列， 就算是入门新手也能找到心头好， 都来自绿色产区。 01
珍藏的福泓瓶系列250g
来自新会南坦产区，是重点研发项目，广东陈皮生态种植示范基地 ， 口感更好。 现在入手，且喝且珍稀，用来送礼、珍藏都非常适合。还有二十五年，三十年的。 
02
日常家用系列50g
来自新会双水产区。 坚持传统工艺生产加工 ，不添加任何人工物质，均有专业检测机构出具的检测报告，可以放心食用哦。
新宝堂新会陈皮， 福泓瓶珍藏系列：
▲实拍图。
5年前，广东的同学送了我一些陈皮，说这东西很好。 巧的是，正是“新宝堂”这个大品牌。 记得小时候，家里老外婆每到秋冬橘子季，吃了橘子剥掉的皮舍不得扔，总会晒起来。外婆说橘子皮泡水喝了好，饭吃太饱太胀，可以泡水喝。煮羊肉的时候，放点，还可以减少羊肉的膻味。 “新宝堂”陈皮， 似乎勾起了小时候美好的回忆 ，阳光下，竹篾筛里晒满了黄黄的橘子皮，外婆会把干干的橘子皮，用塑料袋装起来，扎紧，放进橱柜。
▲实拍图。
不过，陈皮虽然与橘子皮有那么点类似，无论是原料还是制作，以及最后成品的香气、用途等，不是一般橘子皮可比的。 作为一个 差不多7年的老回购者 ，不得不说，新宝堂陈皮是个好东西，无论是香气，还是用来煮水的口感等，都很OK。
▲实拍图。 我个人喜欢两种用法： 一是直接用来煮水喝 ，用一块陈皮，扔煮水壶煮一煮，满屋陈皮香，汤水淡黄，入口微微甜，清爽怡人，谁喝谁知道。 
▲实拍图。 二是用陈皮煮水 ，冲泡普洱熟茶。熟普多少都会有点窝堆味，有些人不喜欢，用陈皮水冲泡， 陈皮香会冲淡窝堆味 ，让熟普茶香多了一些美好，真好喝。
▲实拍图。
这些年家里都会 买点陈皮存起来 ，陈皮和普洱茶、白茶一样，合理储存，越放越好，越放越香。 天气晴朗，空闲的时候，把陈皮找出来，太阳底下晒一晒，那种感觉，就像守望时光的美好！
▲ 实拍图。 20年的陈皮色泽最深，气味也最醇厚。气温有点口干舌燥，办公室煮上一壶 陈皮梨水 ，好喝还润嗓，特别赞。 陈皮白茶可是好搭档 ，掰下一小片陈皮，配上一撮老白茶，养生壶煮沸几分钟，香味就出来了。 茶汤清澈，回味甘甜， 一壶能喝上一天 。 
▲实拍图。
▲实拍图。 十年的陈皮，从包装盒一拿出来，就感觉 果香味飘满屋子 。 我用陈皮做了个当季的红烧羊肉，记得烧羊肉陈皮要稍微多点，能 缓减羊肉的膻味 并 增加果香味 。 
▲实拍图。 陈皮用开水小泡5-10分钟，炖的时候直接连泡的水倒进羊肉里。当陈皮放进后， 你会闻到一股很特殊的香味 。是肉的香味但不会觉得油腻。 确实吃起来和没放的区别还是很大的，淡淡的果香味伴着炖酥的羊肉，本来只能吃三块羊肉的我 多啃了几块 。
▲实拍图。
文/张婉如
