这个简单的小窍门确实能让你的绿豆或红豆煮得更加完美！在煮之前，多加入一步骤能够确保每颗豆子都煮烂，粒粒出沙，让你的菜肴口感更加丝滑，味道更加浓郁。

在进行绿豆或红豆的烹饪前，先将它们用清水浸泡约8小时，或者过夜。这样可以让豆子充分吸水，使其变得更加容易煮烂。然后，将浸泡好的豆子放入锅中，加入适量清水，再多加一步：在水中加入一小勺食用碱或者小苏打。这个步骤能够帮助豆子更快地软化，减少煮的时间，同时还能让豆子更容易煮烂，确保每颗豆子都充分熟透。

食材：红豆适量，大枣4个，桂圆适量，玉兰片适量，大米适量，水适量

第一步：红豆洗净晚上热水泡上，早晨用。

第二步：玉兰片提前一小时开水泡开，大枣洗净，桂圆洗净备用。大米提前泡半小时。

第三步：锅里放入适量水，放入红豆，大枣煮半小时，在放桂圆，泡好的米倒掉水，米放入锅里煮。

第四步：玉兰片控干水倒入锅，煮40分钟即可。

食材：莲子16颗，银耳，绿豆，大米，冰糖

第一步：将鲜莲子从莲蓬中取出，银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。大米和绿豆提前一夜泡好。

第二步：将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

第三步：等绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

第四步：快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖30分钟在开锅盖。