荔枝新闻2025-03-26
文/朱昌俊
（作者朱昌俊，荔枝新闻特约评论员，媒体评论员；本文系荔枝新闻客户端、荔枝网独家约稿，转载请注明出处。）
据报道，在上海，最近有一种“银发餐饮”新业态正成为“爆款”。人均100元出头，就能吃两顿正餐、包下一个场地和老友度过一整天的欢乐时光。这种被称为“百元一日聚”的新业态，最近正以燎原之势席卷老年群体。
上海某家"一日聚"餐厅。图/新闻坊
人均100元出头的价格，就可以在餐厅享受到包含两顿餐食、全天候社交场地以及唱歌棋牌等娱乐配套的餐饮新模式。这样的“适老化”餐厅受到欢迎并不让人意外。其中，高性价比是一个重要方面，但更重要的是，它将餐食和社交、娱乐等需求融合在一起，相当于给老年人提供了一个一站式生活服务场景，精准解决了需要分头找场地、反复换场地等“痛点”。
当然，这样的“银发餐饮”新业态到底能够在多大范围被复制，还有待观察。毕竟，不同地方的老龄化水平和老年人生活方式、消费水平等都有一定的差异，这意味着具体业态和经营模式的探索需要因地制宜。但“百元一日聚”新业态走红，带来的启示却具有普适性。
其一，不可低估老年人的消费需求和潜力。国家统计局的最新数据显示，目前全国老年人口总数已超3.1亿，占到全国人口的22%。据悉，目前我国银发经济规模已达7万亿左右。而当前各个层面都在大力鼓励发展银发经济，相关支持、引导政策也处于持续完善之中。其二，挖掘银发经济“新蓝海”，需要更多的创新思维，推出更多的新服务、新模式。像“百元一日聚”这种新业态，便是在传统餐饮模式的基础上，通过从老年人视角出发施加一定的“适老化”改造，就收到了积极的市场反馈。所以， 哪怕是看起来再“传统”的业态，只要多些创新、创意，也可能在老龄化社会打开新的增量空间。
事实上，随着生活水平的提高，“银发经济”有着越来越丰富的内涵。从衣、食、住、用、行等传统消费，到医疗保健、文化娱乐、高端康养等品质生活消费，都对应着巨大的需求。这也意味着，可以挖掘的创新空间还很大。
不过，要指出的是，任何创新都需要瞄准老年消费群体的真实需求、契合他们的消费观念。毕竟，老年消费者，不仅具体的消费需求与一般群体有着明显区别，在消费习惯和理念上也往往有着较大差异。如对价格更敏感、更加追求消费的性价比，对服务的“人情味儿”也有更多需求。对此，围绕老年消费群体的业态和模式的创新，就必须要能够精准照顾到这些特点。
当然，面对“银发经济”这个快速升温的新兴市场，经营者既要重视创新、抢抓机遇，也要多些审慎和冷静，切忌“一哄而上”，并克制“赚快钱”、“走捷径”的冲动。“银发经济”目前总体上还处于市场探索阶段，它一头连接着消费和产业，另一头连接着民生和老年人福祉，在尊重老年人权益的基础上，结合创新与社会关怀，构建可持续的商业模式，才是“银发经济”的正确打开模式。
