近年来，随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，"零添加"食品逐渐成为市场新宠。酱油作为日常烹饪的必备调味品，自然也刮起了一阵"零添加"风潮。然而，近期多款标榜"零添加"的酱油品牌接连被曝出配料表造假、添加剂超标等问题，引发了消费者对"零添加"酱油的信任危机。
**"零添加"光环下的乱象**
"零添加"酱油，顾名思义，是指在生产过程中不添加任何食品添加剂，仅以水、大豆、小麦、盐等天然原料酿造而成。这种宣传迎合了消费者追求健康、天然的心理，因此价格往往比普通酱油高出不少。然而，一些商家为了追求利润，在"零添加"概念上大做文章，甚至不惜虚假宣传。
例如，有消费者发现，某品牌"零添加"酱油的配料表中赫然写着"谷氨酸钠"（味精的主要成分），这与"零添加"的宣传严重不符。更有甚者，一些商家为了延长保质期、改善口感，在"零添加"酱油中偷偷添加防腐剂、甜味剂等添加剂，严重损害了消费者的权益。
面对鱼龙混杂的"零添加"酱油市场，消费者需要擦亮双眼，理性选择： * **仔细查看配料表：** 真正的"零添加"酱油配料表应该非常简单，只有水、大豆、小麦、盐等天然原料，如果出现任何食品添加剂，都要谨慎购买。 * **选择正规品牌：** 尽量选择知名度高、信誉好的品牌，这些品牌的生产工艺和质量控制相对更有保障。 * **不要盲目追求"零添加"：** "零添加"并不一定意味着更健康，一些食品添加剂在合理范围内使用是安全的，甚至可以提高食品的营养价值和口感。 **行业监管亟待加强** "零添加"酱油乱象的背后，反映出食品行业监管的漏洞。相关部门应加强对"零添加"食品的监管力度，制定更加严格的标准和规范，严厉打击虚假宣传、以次充好等违法行为，维护消费者的合法权益。 "零添加"酱油的翻车事件，给消费者敲响了警钟。在追求健康饮食的同时，我们也要保持理性，不要被商家的营销噱头所迷惑。只有加强行业监管，规范市场秩序，才能让消费者真正享受到健康、安全的食品。
