随着12月6日大雪节气的到来，寒风渐起，万物归藏。大雪，作为冬季的第三个节气，标志着气温的进一步下降和降雪量的增多。此时，人体易受寒冷侵袭，阳气内敛，需通过饮食调养来增强体质，抵御严寒。在传统习俗中，大雪节气有“吃二白二禽，忌一事”的说法，旨在通过食疗来御寒养阳。接下来，我们就来详细解读这一习俗，并推荐几道家常菜谱，让你在享受美食的同时，温暖过冬，滋养阳气。

一、吃“二白”

1. 白萝卜炖羊肉

白萝卜，被誉为“冬吃萝卜赛人参”，其性凉味甘，富含维生素C和多种矿物质，有助于消食化痰、清热解毒。羊肉则性温味甘，富含蛋白质和脂肪，有温补脾胃、补肾壮阳的功效。两者搭配，既能御寒保暖，又能滋养阳气。

所需材料：白萝卜1根，切块、羊肉500克，切块，焯水去血沫、生姜3片、大葱1根，切段、料酒2汤匙、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.将焯水后的羊肉块放入锅中，加入生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

02.加入白萝卜块，继续煮沸后转小火慢炖至羊肉熟软。

03.加入适量盐调味，即可出锅享用。

2. 山药排骨汤

山药，性平味甘，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于健脾益胃、助消化。排骨则富含钙质和蛋白质，有强筋健骨、滋阴润燥的作用。两者结合，既能增强体质，又能滋阴养阳。

所需材料：山药1根，去皮切块、排骨500克，切段，焯水去血沫、生姜3片、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.将焯水后的排骨段放入锅中，加入生姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

02.加入山药块，继续煮沸后转小火慢炖至排骨熟软。

03.加入适量盐调味，即可出锅享用。

二、吃“二禽”

1. 板栗炖鸡

鸡肉，性温味甘，富含蛋白质和多种维生素，有温中益气、补精填髓的功效。板栗则富含淀粉、蛋白质和脂肪，有健脾养胃、补肾强腰的作用。两者结合，既能增强体质，又能温补阳气。

所需材料：土鸡1只，切块、板栗200克，去壳、生姜3片、大葱1根，切段、料酒2汤匙、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.将鸡块放入锅中，加入生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

02.加入板栗，继续煮沸后转小火慢炖至鸡肉熟软。

03.加入适量盐调味，即可出锅享用。

2. 鸽子炖枸杞

鸽子肉，性平味甘，富含蛋白质和多种氨基酸，有滋肾益气、祛风解毒的功效。枸杞则富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、益精明目的作用。两者结合，既能滋养阳气，又能提高身体免疫力。

所需材料：鸽子1只，处理干净、枸杞20克、生姜3片、盐适量、清水适量

制作步骤：

01.将鸽子放入锅中，加入生姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

02.加入枸杞，继续煮沸后转小火慢炖至鸽子肉熟软。

03.加入适量盐调味，即可出锅享用。

三、忌一事：过度进补

大雪节气，虽然宜进补以增强体质，但切忌过度。过度进补不仅会增加身体负担，还可能引发上火、消化不良等问题。因此，在进补时，应根据个人体质和实际情况，适量为宜。

综上所述大雪节气遵循“吃二白二禽，忌一事”的习俗，不仅有助于御寒保暖，还能滋养阳气，增强体质。通过白萝卜炖羊肉、山药排骨汤、板栗炖鸡和鸽子炖枸杞等家常菜谱的推荐，希望你能在享受美食的同时，度过一个温暖、健康的冬天。