有许多糖友反映自己在饮食方面也努力调整和控制了，也吃了粗粮，可餐后血糖还是不理想。
粗粮馒头
原因很多，同样的食材做成了不同的主食，烹饪的方法不同，添加的辅料不同，搭配的食物不同，食用的量不同，进食速度不同，咀嚼是否充分，个体消化吸收有差异，餐后身体活动是否合理，有无突发应激事件等，都会影响血糖。
比如都是用全麦面粉+藜麦+小米和面发酵，做成馒头和烙饼（不带馅），餐后升糖还是存在一定的差异。吃烙饼更容易口渴，要多喝水，这一点要多注意。
粗粮发面饼
分析了一下原因：
1、制作烙饼的时候多少都会刷一层油脂，热量会高；也容易吃多。
2、烙饼经过烤制过程，干燥带着火气，吃烙饼会加重烦渴；
3、熟的同等分量的馒头和烙饼含水量和含碳水量不同。烙饼经过烤制，含水量低，实际碳水高于馒头，热量也略高。
粗粮烙饼
4、从营养健康角度考虑的话，粗粮馒头更好一些。
以上分析都只是我的个人体验，不同的人体验的话，可能会存在个体差异。
