麻辣鸭血臭豆腐，这道令人垂涎欲滴的美食，一经品尝，便让人欲罢不能。它的魅力源于那独特的味道组合，辛辣与香醇交织在一起，形成了一种令人难以忘怀的口感。当你品尝第一口时，那麻辣的汤汁刺激着你的味蕾，让你不禁想要更多。

鸭血在这道美食中扮演着至关重要的角色。经过精心炖煮，鸭血变得软嫩可口，充分吸收了汤汁的麻辣与香醇。每一口咬下去，都能感受到那滑润的口感和满满的汤汁，仿佛在口中绽放出一种美妙的味道。

而臭豆腐更是这道菜的灵魂所在。它吸满了浓郁的香气，与麻辣的汤头完美搭配，形成了一种令人陶醉的口感。当你咬下一块臭豆腐时，那香醇的味道瞬间充满口腔，与麻辣的汤汁相互交融，让人忍不住一口接一口。

这道麻辣鸭血臭豆腐不仅美味可口，更是一种独特的文化体验。它代表着一种独特的美食文化，将传统与现代相结合，创造出了这道令人难以忘怀的美食。无论是品尝它的那一刻，还是回忆它的那一刻，都能让人感受到那种特别的魔力，让人难以抗拒。

食材：水鸭血5个、臭豆腐10-16块、高丽菜大半颗、金针菇2包、肉末猪绞肉1台斤、扁鱼干4片、蒜末1小碗、花椒粒适量、小辣椒5根、鸡晶粉2大匙、盐1大匙、糖2大匙、麻辣锅底酱半罐、麻辣锅底包2包

1、水鸭血/豆腐先洗净备用，准备好所有要炒的备料，先将肉末和扁鱼干爆香后再加入蒜头、辣椒再次翻炒之香味出后，在加入麻辣锅底酱炒香后在加入1000cc的水煮一下。

2、将洗好的材料水鸭血、高丽菜、臭豆腐在旁备煮熟备用后再加入,炒好的麻辣酱料倒入搅拌一下后,再一次沸腾后转文小火煮10分后浸泡著。

3、烹煮时麻辣汤汁需完全盖过食材，才能均匀入味。

大叔小提示

1、臭豆腐买回来要先用清水冲洗干净，也可以先放入冷冻中冻成蜂窝状再煮也更容易入味。

2、水鸭血买回来后，需立刻泡入冷水中并移至冰箱冷藏，才不会使口感变渣。

3、烹煮时麻辣汤汁需完全盖过食材，才能均匀入味。

4、煮辣口味的料理时，不要加太多盐。

5、麻辣鸭血臭豆腐越久越入味、好吃，若时间足够可用温泡方式泡到隔天鸭血/臭豆腐会更加入味。