大家好，不知不觉2023年马上就要过完了，中国人的传统节日，春节就要到了，春节也是中国人心中最重要的节日，无论在哪里工作，无论有多远，在这一天家人几乎都会在一起，吃团圆饭，看春晚，一起聊天，一起畅享未来。这一刻大家都静静地享受着，跟家人在一起的美好时光。

年夜饭是过年中最重要的一顿饭，当然了吃的菜系也是非常讲究的，这里每一道菜都是家人精心准备的，因为我们吃的不仅仅是年夜饭，是那种气氛，是和家人在一起的快乐时光，也是我们向往一年的团聚时刻。在年夜菜中最重要的一道是鱼，这道菜是必不可少的，在中国曾有过这样一句话，那就是：无鱼不成席，从这句话中充分的体验出了鱼的重要性。

鱼的做法很多，可以红烧、浇汁、水煮、麻辣、它的营养丰富，味道鲜美，并且年夜饭吃鱼寓意也是非常好的，它的寓意是：“年年有余”，过年大家都为了图个好彩头，所以做鱼是非常重要的了！今天就分享给大家4种做鱼的方法，简单，易学，大家可以看一下，学会了过年给家人做，家人指定会夸你能耐的，你说是不是呢？

马上过年了，年夜饭吃哪种鱼最好？分享您4种，寓意好味道还美！

1、红烧鳜鱼

年夜饭家人都聚在一起，怎能少了这道红烧鳜鱼呢？其中鳜鱼的“鳜”字，它与富贵中的“贵”是谐音，寓意就是荣华富贵，财源滚滚，况且这道菜要是做好了，味道也是相当不错的了。

首先要选择一条比较新鲜的鳜鱼，将其处理干净。然后用葱姜、料酒，去腥三件套，把鳜鱼腌制一下，接着锅中倒入油，油热后再下入鳜鱼，把两面都煎至金黄，先把煎至好的鳜鱼取出来，锅中放点底油，下入葱姜炒出香味，放点白糖炒出焦糖色，然后放入鳜鱼，让两面均匀的裹上焦糖，再倒入热水，然后依次放入酱油、大料瓣、花椒粒，精盐，炖上20分钟，使它入味。

最后的时候要用大火收汁，然后撒点味素提鲜，再放点香菜点缀就可以了！这道红烧鳜鱼不仅仅味道好，寓意还非常好，建议大家过年给家人做哦！

2、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐看似非常普通的一道菜，但是它的寓意却很好哦！过年咱们不就是图个吉利嘛！你说对不？首先鲫鱼中的“鲫”与吉祥中的“吉”是谐音，寓意就是吉祥如意，而豆腐中的“腐”与“福”是谐音，寓意就是福气多多，把二者结合在一起，是既好吃又营养，同时还有非常好的寓意！

鲫鱼炖豆腐是非常好做的，首先把处理好的鲫鱼煎至金黄，盛出多余的油，再倒入热水，然后下入豆腐，加葱段，姜丝即可，炖上20分钟左右，撒点盐，还有鸡精就可以出锅了。汤鲜味美，特别好吃！

3、糖醋鲤鱼

鲤鱼有着吉祥的象征，大家都知道有句成语叫：鱼跃龙门，据说鲤鱼会逆流而上，最后越过龙门，所以年夜菜上这道鲤鱼也是必不可少的，糖醋鲤鱼香酥可口，当然是人们的最爱了。

首先就是把鲤鱼进行腌制，再炸成有点弯的形状，之后就是用糖、醋、食盐、番茄酱、鸡粉调成料汁，把料汁熬制粘稠后，再浇到鱼的身上，非常简单，大家可以试试哦！

4、清蒸多宝鱼

现在好多年轻人过年都喜欢买多宝鱼，寓意是“多财多宝”，过年吃它代表招财进宝，越过越好。其实多宝鱼的做法很简单，清蒸就是它最好吃的做法，首先把处理好的多宝鱼，用料酒、葱、姜、盐，腌制一下，给它去去腥，然后开始蒸，大约蒸至10到15分钟就可以，如果爱吃辣的，蒸的时候可以放点小米辣，蒸好后，放上葱丝，用热油一泼，再淋上蒸鱼豉油，撒点香菜末就可以了，又香又入味，是不是做法特别简单。

好了，今天就分享到这，马上就要过年了，赶紧学起来给家人做吧！