特产的定义是:某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，也指只在某地单独出产的产品。特产一般包含两大类，第一大类指的是饮食类，比如饮料、菜肴、点心和干货等，第二大类指的是文化纪念品，比如各种工艺品。本文我们主要谈论食物特产。
人们常说“一方水土养育一方人”，其实养育一方人的正是每个区域的特产动植物，有些是大区域的特产，有的是小区域的特产，大的区域可以划分为华中地区、华南地区、华北地区、西北地区、东北地区、华东地区、西南地区等，小的区域可以划分为地级市、城镇等。
北方人有一个吃面食的胃，南方人有一个吃米食的胃，这都是上百代人不断吃某些食物而出现的基因固化，不过随着现代的人口流动和网络的发达，几乎可以吃到每个地区的特产食物，我们的肠道菌群也开始了构造新的适应多种食物的生存策略，越是吃过更多特产食物的人们，越是能适应更多更全的美食。
我们一起来盘点一下我国各个省市都有哪些特有的食物吧，既可以大开眼界，也可以在适当的时候品尝一下不同风味的食物，绝大多数特产都是现代农业发展起来后培育的最新品种，虽然有些主粮作物和瓜果蔬菜有几千年的栽培历史，但在追求口感更好和产量更高的道路上，现在的特产和很久以前的味道已经有了很大的出入，不过食物更加丰富了，有人统计说，即使一个人可以活到100岁，每天吃一种，一辈子也吃不全，不信，你就挑战一下吧！
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