“今冬少霜雪，腊月厌重裘”，龙年的腊月已经过半了，天气还是风和日丽，丝毫看不到风雪欲来的场景，今天已是腊月十七，民间当然少不了一些传统习俗。
在民间传统习俗中，腊月十七是祭拜太上老君的日子，太上老君是道教三清尊神之一，同时也是道教鼻祖老子的化身，其所著的道德经对后世有着深远的影响。
今日正是腊月十七，无论多忙，别忘了：“吃3样，做1事，忌1事”，顺应传统，寓意诸事顺遂。
吃3样：一，炸酥肉小酥肉是餐桌上常见的经典菜肴，在川菜和豫菜里面都有这道菜肴，吃起来香而不腻，下酒又下饭，既可以干炸，也可以做成扣碗，味道都非常不错。
1.准备五花肉8两左右，最好选择肥瘦相间的，洗净后切成半厘米厚的长条，放入盆中，再放入一些葱姜片，加入食盐，胡椒粉，花雕酒各适量，再放入几粒花椒，几滴老抽上底色，少许生抽，用手反复抓匀，腌制15分钟。
2.小盆里面打入1个鸡蛋，抓入一把红薯淀粉，少许的糯米粉，再加入半勺植物油，适量的清水，用手顺一个方向快速搅拌，搅拌至面糊呈拉丝状就可以了。
3.把肉条腌制好以后，捡出大葱和姜片，把肉条放入面糊里面，再次搅拌均匀，使肉条裹上面糊备用。
4.炒锅烧热倒入食用油，等油温至5成热时离火，下入拌好的肉条，肉条最好一个一个的下入锅中，避免粘连，全部下完以后，再上火慢炸。
5.炸小酥肉的时候，要开中小火，用勺子不断的翻动肉条，使肉条受热均匀，避免生熟不一致，把肉条炸至表面微黄定型时，用漏勺捞出来控油。
6.然后改成大火，油温至6成热时重新下入肉条，复炸30秒左右，把肉条炸至金黄酥脆时，用漏勺捞出控油，放入盘中，最后撒上少许椒盐调味，就可以开吃了。
枣花馍是民间特有的一种面食，用面粉配上红枣蒸制而成，口感暄软，造型美观，一般用来祭祀神灵或祖先，作为贡品使用。
1.准备普通面粉300克，加入3克的酵母粉，加入适量的温水，和成柔软的面团，放在一边发酵至两倍大。
2.取出发好的面团，放在案板上揉搓排气，再切成均等的面剂子，把面剂子按扁擀成长条，卷起来用筷子压一下，放上一粒大枣。
3.锅中水开，放入枣花馍面胚，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，再焖3分钟即可取出。
三，红烧肉红烧肉是一道经典的菜肴，选用带皮五花肉，经过煸炒，调味和慢炖制作而成，味道鲜美，营养丰富，腊月十七吃一些红烧肉，寓意生活富足，红红火火。
1.准备猪五花肉三块，炒锅烧热，把五花肉的猪皮朝下，烧去残留的猪毛,然后放在水盆中，用刷子刷去烧焦的部分。
2.把猪肉放在案板上，用刀切成三厘米宽的肉丁，放在盘中，再放上少许姜片备用。
3.准备大葱一段，切成马蹄块，生姜一小块切成姜片，准备一个小盆，放入八角，香叶，桂皮，红干椒各适量。再准备大蒜几粒，冰糖一小把，一起放入小盆中。
4.锅内烧水，倒入肉块和姜片，加入料酒5克，开大火把水烧开。水烧开后，用勺子撇去浮沫，轻轻翻动肉块，使肉块受热均匀，继续煮两分钟左右，捞出控水拔凉。
5.炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，放入肉块，不断的晃动炒锅，用勺子推动几下，避免肉块粘连在一起。
6.炸至肉片呈金黄色时，即可倒出控油，这一步是为了使肉块收紧，炸出肉块里面的肥油。
7.锅内再添入少许食用油，倒入冰糖，开中小火，用勺子轻轻把冰糖敲碎，然后不停的搅拌，炒出糖色以后关火。把肉块倒入锅中，翻炒片刻，使肉块均匀的裹上糖色，然后把剩余的汤汁倒出备用。
8.另起锅添入少许食用油，倒入大料炒香，再倒入姜蒜爆香，放入肉块，翻炒片刻。
9.加入料酒5克去腥，继续翻炒几下，加入适量清水，清水以漫住肉块为宜，再加入200克啤酒，倒入炒好的糖色。
11.加入食盐3克，胡椒粉1克，开大火煮开，然后关火，把汤和肉块一起倒入砂锅中。
12.放入几粒大蒜，盖上锅盖，大火烧开以后，改成小火，连续炖煮45分钟。
13.准备西兰花半棵，用刀切成小朵，放入盘中，用来搭配颜色。
14.锅内烧水，加入食盐，植物油各少许，这一步是为了增加西兰花的底味， 同时也能使西兰花的颜色鲜亮翠绿。
15.等水烧开后，下入西兰花，焯水一分钟左右，捞出控水。等红烧肉炖的差不多的时候，加入味精0.5克调味，用勺子翻动化开。
16.然后用筷子把红烧肉夹起来放入小盆中，再用盘子扣住翻过来，把西兰花摆在红烧肉的周围，用来点缀，最后再浇上少许原汤就可以了。
腊月十七是祭拜太上老君的日子，也是民间的传统习俗，人们会准备各种美食和贡品来祭拜太上老君，祈求诸事顺遂，平安幸福。
忌1事：忌说不吉利的话农历的腊月十七是祭拜太上老君的日子，各路神仙都会走出家门，这一天适合说一些吉利话，吉祥话，比如恭喜发财，吉祥如意等，同时忌讳说不吉利的话，比如打碎碗碟，也要赶快说一声岁岁平安。
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