我国自古以来白酒文化就非常的丰富，而且一直延续至今在日常生活当中，白酒可能是一种催化剂了，一些生意场上总少不了白酒的身影，而且随着现在酿酒技术越来越成熟，市面上的白酒种类也变得越来越多，当然我们大家也都知道我们中国本身就是一个酿酒大国，不过现在的白酒却也是备受争议的。

主要是现在的酿酒和过去存在着很大的差别，所以说利益的驱导下人们逐渐失去了初心，逐渐偏离了酒的本质。

原浆酒和普通酒有什么区别？到底什么样的才是好酒？

原浆酒与普通酒的区别是类别不同，普通酒就是指所有白酒，而原浆酒属于白酒的一种，是指经过原料发酵蒸馏后，完全不进行勾兑的原始酒液；而现在大部分白酒是经过勾兑而得。

原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成，也称新白酒。无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平。

白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。