针对菜粮与果粮争地，新的经济增长点难以寻觅等特点，陕西西安市农业技术推广中心积极探索，创新推出“菜—菌”“瓜—菌”轮作，以及“林—菌”“果—菌”套种的种植模式。
西安市有70多万亩果树、80万亩林地，在冬季果树休眠期种植羊肚菌等食用菌，既利用了林下空间，又提高了产业收入。还能调控土壤有机质含量和微生物的动态平衡，缓解土壤连作障碍等。
如今，西安市食用菌产业已初具规模，成为农业发展的新引擎。西安市已在多个区县试点不同的食用菌种植模式。
在阎良区，“瓜—菌”轮作模式已经成熟，一茬甜瓜、一茬羊肚菌，让土地全年无休；在鄠邑区，葡萄树下套种羊肚菌技术示范，已经进行到第3年，效果良好。此外，周至县的猕猴桃树下也种植了羊肚菌；临潼区的设施蔬菜与羊肚菌轮作、草莓与羊肚菌轮作，不仅有助于解决连作障碍问题，而且有利于农户增收。（来源：西安发布）
