不同的季节里都有着与之相应的传统节日，眼下已经进入立秋节气，秋季的第一个传统节日已经来临——七月十五中元节。其与正月十五，十月十五合称为三元，在道教中分别对应着天官，地官和水官。相传中元节为地官赦罪之日，道教会举行祭祀活动，而民间则讲究祭祖，意为与先祖回家团圆。所以中元节是我国民间比较重要的以祭祖为主题，传承孝道的节日。

作为秋天的节日，中元节与秋收有着紧密的联系，其最早便是源于秋尝之祭，也就是请先祖品尝秋天收获的粮食谷物以及瓜果等，既有分享收获的喜悦的含义，同时也传达出对先祖的感恩与敬重之意。

中元节祭祖大多是在家中进行，时间一般在下午或晚上，届时人们要将家里收拾整洁，准备好饭菜，瓜果以及相应的祭品，一家人先恭恭敬敬地祭拜先祖，之后再吃团圆饭。所以中元节也是个团圆的日子。因此在当日的饮食大有讲究，正所谓“3样不上桌，福气不进门”，中元节来临，你知道是哪3样吗？延续老传统，为家人祈福纳吉。

第1样：饺子

饺子是我国非常重要的传统食物，经常出现于各种节日。中元节既是祭祖的节日，也是祈福的日子，所以吃饺子也十分应景，其代表着团圆，吉祥，好运，福气等美好的事物。所以在中元节的家宴上，一定少不了一盘饺子。此外祭祖也可以用饺子，用当年新麦磨出的面粉做皮，包入应季的菜馅，让先祖尝新，以表达敬意与孝顺。

推荐食谱：茴香猪肉饺子

1、首先准备一些新鲜的猪肉，二分肥八分瘦的比例最合适，先用温水搓一搓，接着改刀切小块，再进一步绞碎。先加一点葱姜水搅打至吸收，接着放生抽，胡椒粉，盐，再次搅拌融于肉馅。

2、一小捆茴香苗，先用厨房剪把根部剪掉，再摘一摘，挑出杂叶，掐掉老茎，接着仔细冲洗干净。叶片上的水分需要尽可能沥干，接着在干燥的案板上切碎。

3、另外烧一些葱油，小火慢慢煎出香味后淋到肉馅中，接着把茴香倒进去，再次搅拌混合，使菜和馅混合均匀。

4、虽然肉馅饺子会自然抱团，不易煮散，但在包的时候依然要I仔细一些，避免开裂。

第2样：鸭肉

七月半吃鸭是我国广为流传的食俗，人们以鸭来象征“压”，希望可以将不好的事情压制住，祈福家人平安好运。从季节上来看，七月半为初秋，正值秋补的时刻，吃上一些鸭肉有助于滋补强身，清热去燥，对我们的身体也是大有裨益的。

推荐食谱：酸梅酱鸭

1、鸭肉适量，借助厨房剪刀清理掉油脂，接着放些面粉搓一搓，去掉异味以及杂质，接着反复冲干净，并将水分攥出去。

2、准备出一些泡好的梅子，在案板上剁碎一部分。再另外准备一点梅子酒。

3、锅中加少许油热透，把鸭肉倒进去，在热油的作用下，烹出水汽以及油脂，直到肉质紧缩，颜色焦黄，这时放入姜片以及梅子碎到里边，快速炒匀。

4、在锅中补一点生抽增香，接着放入一些梅子酒，快炒几下，继续加热水浸没鸭肉，小火焖一个小时。补一点盐，接着大火煮，将汤汁收到浓稠的状态即可。

第3样：苹果

除了饭菜以外，在传统节日中，水果也是不可或缺的。其素来被誉为“平安果”，象征着四季平安，富贵吉祥等，同时其圆润饱满，色泽红艳，又寓意着生活美满，日子红火。此外苹果营养均衡，香甜可口，对我们的脾胃，肺脏，心血管，皮肤等都有益处。在中元节，我们可以用苹果来做上一款简易的蛋糕，不仅好吃，又有着步步高（糕）升的好寓意。

推荐食谱：苹果蛋糕

1、准备3个新鲜的苹果，最好用红富士品种，烤出来口感更佳。将其逐一去皮，并剔出果核，放到盐水中泡两分钟。

2、在盆中敲入鸡蛋2个，黄油20克（提前融化，可用玉米油替换），砂糖20克，泡打粉3克，低筋粉或面粉80克，接着用蛋抽搅拌，直到液体中没有疙瘩的状态。

3、准备出模具，在底部以及四壁都刷上黄油，以防在烤的过程中粘到上边。

4、接着将苹果用刮皮刀刮成薄片，放到模具中，然后淋入调好的液体，再用硅胶铲拌匀。

5、接着将烤箱通电预热，把模具放到里边，上下火同时保持200度加热，50分钟左右，观察表面的颜色，待色泽焦黄时即可。

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