早餐你们吃了吗？一般吃早餐你们想到的是吃什么呢？大多数人想到的是吃稀饭包子馒头面条。各个地方的风土人情和气候的变化也会影响着人们吃早餐的变化。我是一个地道的江西妹子。在娘家的深秋季节，我的早餐离不开年糕。现在嫁到重庆来了。在婆家的深秋季节，我的早餐时常会出现阴米的影子。
阴米是重庆人对于蒸熟的糯米的俗称。糯米比一般大米的糯性黏性都强，这也是糯米比一般大米难以消化的原因之一。糯米的蛋白质含量比一般大米的蛋白质含量要高一点。
为了能更好的食用吸收糯米中的蛋白质，重庆人把蒸熟的糯米晒干，再把晒干的糯米放水煮软，再放入两个开水蛋，一份丰盛的早餐就可以美美的开吃了。
刚嫁来重庆的时候，我觉得阴米煮蛋这个吃法很奇怪，糯米蒸熟了晒干再煮来吃，跟直接吃蒸熟的糯米有什么不一样吗？现在才知道，这样煮出来的糯米有营养好消化。
【阴米煮蛋】
食材：
阴米，鸡蛋，白糖（红糖）
制作方法：
①阴米经过煮、晒这些步骤，难免会有少许的灰尘掺杂在阴米里面，所以在煮来吃的时候再把阴米淘洗一下。
②淘洗好的阴米放入电饭煲里面放入没过阴米的清水，摁煮饭键。
③要想更好的吃到鸡蛋里面的蛋白质，鸡蛋一熟就开吃最好。鸡蛋比较容易熟，所以在阴米煮开的时候再打入鸡蛋。盖上电饭煲直到完成煮饭功能。
④煮好的阴米煮蛋用碗盛出来放入适量的白糖拌匀就可以开吃了。
喜欢吃红糖的也可以用红糖代替白糖。但是红糖一定要跟鸡蛋一起放入电饭煲里煮，因为红糖不容易融化，而且热的红糖更暖胃。
我是纪美食的吴小妹，喜欢我的文章就关注我吧！一起探讨食物的奥妙。
