不是第一次来他家吃火锅了，正宗的重庆火锅，爱的就是牛油锅底这个味，热辣鼎沸。特色的鲜毛肚、鸡豆花、鹅肠、郡肝等，想想就流口水。听说最近又有新菜了，恰逢厦门降温，赶紧约朋友来他家热乎乎香喷喷的吃一顿。

餐厅：小洞天火锅(IOI店)地址：杏林湾路iOiMALL商场4楼。

环境：在厦门川味火锅店里是顶级的了，充满设计感，高端大气。有大厅有包间，舒适又温馨，跟朋友聚餐或是约会都不错。

自助酱料台火锅调料很多种，还有凉菜和水果，西瓜哈密瓜都很甜，凉拌的海带丝也很开胃，不限量任意吃。

推荐美食：牛油番茄鸳鸯锅，牛油香气十足，正宗重庆味，辣度可以选择。他家的花椒用的是红花椒，酥麻香气足且久煮更香，涮各种肉类好吃极了。番茄锅番茄味道浓郁，酸度甜度恰到好处，每次我都要先喝一碗番茄汤，特别开胃。

冰镇手撕毛肚：每次来吃的必点菜，早期的川味火锅各种内脏是必点的，毛肚又是其中精髓，大部分人都喜欢吃。他家毛肚是大片的吃的过瘾。在牛油辣锅里涮一下，每一片都脆嫩弹，大家都爱吃迅速光盘。

山城双椒牛肉：之前来吃没有这款应该是新菜。嫩牛肉切片，上面撒了青椒和红椒，牛肉香嫩，青红椒的加持让肉吃起来更香。

鱼蛙之恋：听名字就知道是鱼和蛙，份量足摆盘好看，鱼已经分割好了，鱼骨和鱼头需要多煮一会，鱼片稍微一烫即可，脆弹嫩滑的口感。蛙很肥美，特别是蛙腿都是肉，吃的很满足。

九尺鹅肠：鹅肠大片又长，方便涮煮，在牛油辣锅内七上八下15秒即可，入口脆爽有韧性，口感极佳。

小鲜猪黄喉：他家猪黄喉新鲜又大片，切了花刀更易熟，口感鲜脆爽且有嚼劲。

山城坨坨牛肉：腌制过的牛肉粒比较入味，适合放在辣锅涮煮，麻辣与牛油香再加上肉香完美结合。一口一粒根本停不下来。

鸡豆花：来他家每次必点的特色菜。以鸡肉、火腿等为原材料的传统美食，将荤料制成素食。外观别致有创意，入口后豆香在口腔中久久不散，一抿即化。

特色小郡肝：不像串串火锅的小郡肝都是很小粒，他家切的大粒吃起来过瘾，用竹签串成串不怕放在锅里找不到。

猪猪脑花：川味火锅怎么能不来个猪脑呢，一定要涮辣锅，蘸辣椒面干碟，脑花裹上辣椒面，入口绵软糯香，这口感绝了。

洞天八秒猪肝：猪肝薄而大片，这样涮煮八秒即可，口感嫩滑，蘸点蘸料更美味。

鲜鸭血：一定要放在牛油辣锅更好吃，久煮不烂，越煮越入味，很吸汤汁，嫩滑鲜美。

咸蛋黄虾滑：虾肉中带有咸蛋黄的咸鲜味，涮辣锅涮番茄锅都好吃，可以吃到虾肉颗粒，嫩滑鲜甜。

高钙羊肉：这才是正宗的高钙羊肉，肉中是带脆骨的，能吃到羊肉的肉香，又带有脆骨的脆，吃起来“咯吱咯吱”的，蘸点麻酱更好吃。

吊龙酥肉：两根炸好的酥肉长条，上桌后现煎成小块，蘸点辣椒粉调好的干碟，外酥里嫩，爽口不油腻。

炸平菇：我是第一次吃，朋友一来就点了这个菜，极力推荐说好吃，一定要趁热吃，刚炸出来的外皮酥脆，里面平菇咬下去嫩到带汁，吃完一盘不过瘾我们又点了一盘，比肉还香。

干贡菜：去重庆旅游时第一次吃到它就很喜欢，吃了那么多肉刚好吃它爽爽口。

现在不太方便远行，每次想念川味火锅就来他家过把瘾。牛油锅味道正宗，食材新鲜味道好。环境也比一般火锅店好，在这里吃火锅可以很优雅，跟朋友聚餐、约会，宴请都不错，还不断上新品，喜欢川味火锅的推荐来试试。