现如今我们的生活条件越来越好了，所以在餐桌上面一天三餐都少不了吃肉，而猪肉就是最百搭的，怎么吃都吃不腻。在过年的时候，大部分的家庭都会选择自己杀猪，过了年肉多吃不完，所以就会保存起来。
我们在买猪肉的时候一定要买新鲜的猪肉，我们可以看一下猪肉的颜色，颜色是鲜红的，说明比较新鲜，用手按压一下猪肉，能够回弹不塌陷，说明比较新鲜，用鼻子闻一下，没有异味，说明也是新鲜的猪肉。
在保存猪肉的时候，大部分人都会像这样，直接拿一个保鲜袋把猪肉放进去，然后把袋口系起来就直接放到冰箱里面保存了，像这样放着特别容易滋生细菌，很容易让猪肉流失水分，并且这个猪肉上面还会结大量的冰霜，这样再拿出来做菜，做出来的猪肉就会又柴又腥，并且还会带着一股冰箱味，一点都不好吃。其实冷冻猪肉也是有技巧的，接下来就给大家详细地说一下。
【保存猪肉】
准备食材：猪肉，芹菜，青椒，胡萝卜，白酒，保鲜膜，食盐，鸡精，食用油
具体做法：1，第一个需要保存的猪肉是不能清洗的，因为这个肉沾有生水，就会滋生细菌，特别容易变质。第二个保存的时候不要大块保存，一定要分成这种小块来进行保存，这样在使用的时候也非常的方便，而且也能延长猪肉的保质期。
2，如要是大块来保存的话，我们把猪肉从冰箱里面拿出来化冻，如果家里面人特别少的话，一次吃不完，吃不完的猪肉又得重新放回冰箱里面冻起来。如果冰箱里面冷冻一大块猪肉化了冻，冻了化，这样反复这样操作，也特别容易滋生细菌，造成猪肉流失水分，不仅不易保存，还不好吃，所以在保存猪肉的时候，一定要分块保存，这样我们根据家里的人数吃多少，取多少就行了。
3，第三个我们不能把肉直接放进冰箱里面保存，如果直接放进去，特别容易串味，沾染细菌，迅速变质。先准备一个小碗，给里面倒入适量的高度白酒，然后找一把干净的刷子，把高度白酒均匀地涂抹在猪肉上面，给猪肉的表面一定要全部涂抹到边边角角的地方也要涂上。这个猪皮也不要忘了全部都要涂上，这样可以给猪肉表面进行一个杀菌消毒，可以防止猪肉滋生细菌，延长保质期。把需要保存的猪肉每一块都要涂上。
4，再来准备一个小碗，倒入适量的食用油，也是用干净的刷子蘸适量的食用油，然后在猪肉表面涂上一层食用油，这样可以锁住猪肉中的水分，防止猪肉水分流失。我们把每一块猪肉都抹上一层油，然后再用保鲜膜把猪肉给它包起来，像这样保存起来，猪肉冻多久都是新鲜的，它的口感以及营养都不会有变化，和新鲜的一样，特别的好吃，用保鲜膜把猪肉一块一块的都包裹好，包的时候尽量排除里面的空气，这样可以延长猪肉的保鲜时间。
5，用保鲜膜包好以后，再用锡纸，把所有的猪肉都给它放到锡纸中，锡纸可以起到一个防潮的作用，这样猪肉里面的水分就不会流失了，外面的湿气也进不去，从而可以大大增加猪肉的保鲜时间，像这样就可以了，这样猪肉处在一个真空的状态，可以与空气隔绝，保存一年都不会坏。
6，如果我们像这样装好之后拿去冷冻，猪肉放多久，它的口感都是和新的一样，不会出现任何的变化，这一点很关键，大家一定要记住，如果肉特别少的话，一两天就能够吃完。像这样包好以后，我们就不要放在冷冻室了，放在冷藏室里面就可以，两三天也是新鲜的，如果家里面没有保鲜膜的话，也可以把它放在干净的塑料袋里面，然后尽量挤干塑料袋里面的空气，像这样处理好以后放在冰箱里面，一年过后猪肉吃起来也是非常的新鲜。
7，下面我们就用这块猪肉来给大家分享一道简单的美食，先把猪肉清洗干净，然后把它改刀切成薄片。切好之后放到盘里面备用。
8，再来切一点青椒，然后切一点芹菜，最后来一点胡萝卜片，切好以后全部装入盘中，锅里面倒入适量的食用油，油热之后下入姜丝和蒜粒爆香。再把切好的猪肉倒入锅中翻炒，翻炒几下以后加入适量的生抽继续炒香，把猪肉炒至变色以后。
9，再加入青椒和胡萝卜一起翻炒，炒至胡萝卜青椒断生，再把芹菜加进来，开大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐，一点点的鸡精，继续翻炒，炒至所有的菜入味以后就可以装盘了。
10，一道新鲜美味的小炒猪肉就做好了，猪肉经过正确保存方法之后，口感鲜香爽滑，特别的好吃，你学会了，喜欢就点个赞转发出去吧，特别建议大家试一试这个做法哦。
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