自从学会了自己做饺子皮和云吞皮，这两种皮子仿佛给我打开了一个新世界的大门，只要有闲暇时间，我就会用荤素各异、不同的馅料把它们撑得满满的。
在蒸、炸、煮熟之后，那或白或黄、鼓鼓囊囊的小模样，满足了家人们不同场景下的味蕾需求。家人们食用时一副满足的样子，也同时让我产生一种强烈的被需求感。
起码，除了天天嘴里讲吃讲喝，我还是有一定的实战经验，不是一个废物点心。
这不前些天买了个芋头，切了一半做菜，那香糯的口感让人食指大动。
就想着把芋头和云吞皮搭配在一起，像炸云吞一样炸得香香的再吃，那口感肯定会让尝到的人赞不绝口。
于是，就有了下面这个云吞皮版香酥芋泥卷的详细制作步骤。如果，你也喜欢捣鼓一些创意美食，那不妨跟着步骤一起动手做起来吧：
云吞皮版香酥芋泥卷
食材配料：
面粉、盐、蛋清、油、香芋、白糖、葱头酱
制作步骤：
1、香芋去皮后切成块，放入蒸锅中蒸熟。
2、面粉中加入盐搅拌均匀，蛋清打散加入适量的水搅打均匀，把蛋清水倒入面粉中搅拌成絮状，再放入适量的油揉成面团，醒面半个小时后擀薄成能透出肌肤颜色的大面皮，用刀切成小方块即可。（这个皮子为了后期炸的时候更酥脆才放的油，平时做云吞皮不需要放油啊。）
3、取出蒸好的芋头加入白糖、葱头酱搅拌均匀，压成细腻的芋泥。
4、云吞皮平铺，在一角抹上适量的芋泥，两边向中间折叠，再朝一个方向卷起，抹上适量的水粘合收口。
5、起锅烧热油，油温130-140左右，下入做好的生胚炸定型，待油温升高后复炸至金黄酥脆即可。
做好的香酥芋泥卷颜色略微金黄，如果你喜欢更酥脆些多炸一会就去，让它的表面呈现出大部分炸物所该有的颜色。
咬一口，酥脆的皮子夹着软糯的芋泥香，牙齿嚼动时葱头酱的香味合着皮子的香、芋泥的香一起喷涌而出，让人一口上头。
再细细品尝，香酥软糯中又略带白糖的甜味，就像是我们的生活一样，外表光鲜，内里各种滋味纷呈。
也祝愿刷到的各位，在尝尽生活的各种滋味，都能甜到最后或者说最后都是甜的。
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