郑州作为华夏饮食的发祥地，美食众多，还有不少老字号的餐饮店，做的菜虽然没有特别之处，但人气却很高。

郑州这家老字号餐饮店，30多年只卖一道菜，靠着卖这一道菜，自始至终人气都很高，当地人吃得香，外地人看了却直摇头。

这家老字号餐饮馆卖的一道菜，是驴肉，30年前，不像现在网络这么发达，餐饮店老板可以通过网络宣传自己的店。

那个时候，都是通过客人的口碑，做的都是周围人的生意，河南人为人实在，做生意守本分，为了好口碑，不光食材不掺假，就连烹制过程也不会有丝毫的马虎。

驴肉因为数量比较少，不像牛羊猪肉那么普及，但是驴肉的口感更加细腻，营养价值也很高，同时价格也不便宜，属于比较小众的肉类有。

郑州当地人有吃驴肉的习惯，而对于那些没有吃过驴肉的外地人来说，看到门口摆着的生驴肉，以及满锅飘着血沫子的肉汤直摇头，即便闻着香也不敢尝试。

店里还有驴肉烩面，驴肉烧饼等衍生的菜品来这里要上一个驴肉烧饼喝上一碗汤，只要花个三四十块钱去，吃得很舒服。关于驴肉汤的味道，仁者见仁智者见智，单来写喝汤的大部分都是中老年朋友，有的人喜欢喝原味的驴肉汤，感觉这样喝滋补性更强，而有的人则喜欢在驴肉汤里加入辣椒盐和韭菜等，冲淡驴肉汤的腥味和油腻感。

懂行会吃的人，来这家店里要上一份五香驴肉，跟三五知己一起喝点小酒，喝碗汤，谈天说地。

五香驴肉一般老板会给搭配一点洋葱和辣椒圈，也是为了减轻驴肉的油腻感，虽然驴肉全是瘦肉，但吃起来不柴，味道也很香，可吃多了仍然会觉得腻。

汤是用纯驴骨和驴肉熬制的，虽然看起来不浓稠，也不油腻，很清淡，但是味道却很香醇，小店不起眼却能开30多年，还有很多人慕名来品尝他家的驴肉，味道且不论，因为味道每个人有自己的口味，但这家店的驴肉可是货真价实的。