有一道家喻户晓的菜叫鱼香肉丝，相信每一个人都能把这道菜做的非常美味，今天这个做法十分容易，绝对轻松上手，首先说一说用料，选择瘦肉最好是里脊肉，吃起来的口感也更好，准备250克的里脊肉、木耳准备7到8朵，胡萝卜一只、青椒一适量、糖适量、料酒适量、生抽、玉米淀粉和盐还有蚝油，准备好食材以后就可以开始制作了。
将所有的食材全部准备好，并且将胡萝卜和青椒收拾干净，不需要太多，准备少许就可以。然后将里脊肉全部都切成小条以后，开始腌制这些肉丝。在里脊肉当中加入料酒、生抽和淀粉，再放入老抽和清水，搅拌均匀后腌制十分钟，也可以多腌制一会，这样能够更加的入味。腌制肉的时候我们也不要闲着，将配菜准备好，木耳切成丝，胡萝卜可以用工具攃成丝，切也可以不过比较考验刀法。将青椒的心挖去，切成细丝备用，如果喜欢吃其他的配菜也可以少加一点。
接下来调料汁，料汁的部分比较简单，准备好的调味料放到清水里搅拌，将它们搅拌均匀，配料可以根据自己的口味调整，毕竟每个人口味不同。这个鱼香肉丝的酱汁是比较简单的，也并不夸张。
接下来在锅子当中倒上油，待油热以后，把里脊肉倒入锅中开始翻炒，炒到七八分熟即可。将它们捞出放在盘子当中备用。接下来另起一口锅，在锅中加入少许的油，待油热以后加入一勺豆瓣酱，喜欢吃酱味的就多放一点，不喜欢可以后续再放盐调味。把酱炒熟以后，倒入配菜，青椒丝胡萝卜丝和木耳丝。将火调成大火爆炒出香味，接下来再将已经炒得差不多的里脊肉，倒回锅中继续翻炒，最后淋上自己调制的酱汁慢慢的再翻炒一会儿就可以出锅了。
鱼香肉丝真的超级香，尤其是配上米饭吃，满满的酱香味，搭配上米饭拌在一起绝对是美味。如果不喜欢吃里脊肉的话，也可以将它们换成牛肉丝，喜欢吃什么就换什么，总体的做法和思路是不变的，喜欢吃甜的话也可以多放点儿糖。炒出来的味道绝对和饭店一样，赶紧买来食材尝试一下吧，如果你没有胃口的话，不如试一试鱼香肉丝配米饭，在炎热的夏天为你的晚餐增添一点食欲吧。
鱼香肉丝的做法有很多，今天给大家分享的这是一种比较简单的方式，省时省力又非常简单，如果是一个新手小白想要初次尝试下厨房的话，那么选择一下简单又家喻户晓的菜绝对会受到夸奖。会做菜一定是一个令人骄傲的事情，相信很多人都觉得做菜很难，但这只是没有踏出尝试的脚步，只要能够尝试一下便发现，做饭是一件非常快乐而又简单的事情，如果能够让家人吃到亲手做的饭菜，也一定会感到万分幸福吧。
