大年初五接财神，“3菜不上桌，财运不进门”，3菜是啥？要记得吃

2025-01-31 12:54

时间过得飞快， 转眼就到了大年初五， 也是农历正月的第五天，俗称“牛日”，也称为“破五”，它对于人们是非常重要的一天，在这一天过年这几天的诸多禁忌，到了这一天皆可破除，“破五”也有送年的意思。在初五有一个重要的习俗，就是“接财神”。

大年初五是财神爷的生日，财神又称为“五路神”，即祭户神、灶神、土神、门神、行神，意思就是出门五路，到处得财的意思。初五这天是大多数商铺都打开大门恢复营业， 家家户户都要祭拜财神，开门迎接财神到来，祈求财神光顾，新的一年年财运旺盛、生意兴隆 、大吉大利，招财进宝。大年初五接财神，提醒大家：“3菜不上桌，财运不进门”，3菜是啥？无论多忙，都要记得吃哟。 一起来看看吧。

一、生菜， “生菜”与“生财”谐音，大年初五迎财神，吃上一盘生菜寓意新的一年生财进宝，财源滚滚。生菜高营养，零脂肪，有着“刮油高手”的美誉， 过年这段时间大鱼大肉吃得过多，不妨吃些生菜来解油腻， 给肠胃洗洗澡。

推荐菜品【蒜蓉炒生菜】原料: 生菜 1盘 蒜蓉 1小碟 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将1大勺蒜蓉放进锅中煸炒香， 注意蒜蓉量大一点；

2. 加入洗净的生菜放进锅中大火快速翻炒，加入少许盐调味即可， 注意生菜很容易熟，不要炒的时间过长，避免营养的流失。

二、腐竹， ”腐竹“与”富足“谐音， 初五迎财神， 餐桌上少不了一盘用腐竹制作的菜， 祈愿新的一年生活富足，财运连连。 腐竹是黄豆的衍生物，且黄豆更容易被人体吸收，营养价值特别丰富，初五用腐竹做道菜，不仅有着”生活富足“的好寓意，还能高钙低脂，比大鱼大肉更爽口。

三、 猪手，猪手象征着”刨财, 寓意新年发大财，它有着”发财就手“的好寓意， 正月初五迎财神，也是大小商家“开市”的日子 ，当然要讨个好彩头， 这天餐桌上当然要来上一盘猪手，吃了猪手横财就到手，做什么都会顺顺利利，干什么也都会发财就手。

二、腐竹， ”腐竹“与”富足“谐音， 初五迎财神， 餐桌上少不了一盘用腐竹制作的菜， 祈愿新的一年生活富足，财运连连。 腐竹是黄豆的衍生物，且黄豆更容易被人体吸收，营养价值特别丰富，初五用腐竹做道菜，不仅有着”生活富足“的好寓意，还能高钙低脂，比大鱼大肉更爽口。

推荐菜品【青蒜炒腐竹】原料： 腐竹 1把 青蒜 2根 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 提前将干腐竹用冷水泡软，烧锅水加入1小勺盐，将泡软的腐竹放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的腐竹放进锅中翻炒几下，加入少许生抽翻炒上色；

3. 加入青蒜段放进锅中翻炒至微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

三、 猪手，猪手象征着”刨财, 寓意新年发大财，它有着”发财就手“的好寓意， 正月初五迎财神，也是大小商家“开市”的日子 ，当然要讨个好彩头， 这天餐桌上当然要来上一盘猪手，吃了猪手横财就到手，做什么都会顺顺利利，干什么也都会发财就手。

推荐菜谱【花生焖猪手】原料： 猪手 2个 花生米 1小碟 姜 1小块 高度白酒 2勺 腐乳汁 1小蝶 冰糖 1勺 香叶 1片 桂皮 1小块 八角 1个 花椒粒 少许 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 将猪手剁成小块，放入冷水锅中，加入少许姜片和高度白酒去腥， 焯出浮沫后捞出备用；

2，烧热锅放入适量的油，将焯好的猪手块放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入少许冰糖，姜片、八角等大料放进锅中翻炒几下， 再加入少许生抽和料酒进锅翻炒几下；

3. 将炒好的猪手块放入压力锅中，加入洗净的花生米， 再加入少许腐乳汁和1碗水，再加盖后用电压力锅将其炖煮熟；

4. 将炖煮熟的花生猪手放入小锅中加热，加入少许盐和胡椒粉调味翻炒均匀后盛入钵中，撒上少许葱花即可。