在这充满希望的季节里，春菜以其独特的鲜嫩与营养，成为了食客们追捧的宠儿。尤其是那些生命力旺盛的芽菜，如豌豆苗、金针菇等。今天，就让我们一起走进芽菜的美食世界，学习一道超简单的拌芽菜做法，让春天的味道在舌尖上绽放。
食材准备
1. 新鲜豌豆苗一把：豌豆苗色泽翠绿，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，是春季不可多得的佳肴。
2. 黄金金针菇一把：金针菇以其细长的菌柄和鲜美的口感著称，不仅营养丰富，还能促进新陈代谢、增强免疫力。
1. 清洗食材：金针菇去掉尾部，将豌豆苗和金针菇分别放入清水中浸泡，轻轻搅动以去除杂质，然后捞出沥干水分。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，先放入金针菇焯水2分钟，随后再将豌豆苗放入沸水中快速焯烫1分钟后立即捞出，然后过冷水，保持其口感清脆。
3. 调味拌制：将焯水后的金针菇和豌豆苗放入大碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、香油等调味料，根据个人口味还可以加入蒜末、辣椒油等增香提味。用筷子轻轻拌匀，确保每一根芽菜都能均匀裹上调味汁。
4. 装盘享用：将拌好的芽菜装入盘中，可以撒上少许芝麻或葱花作为点缀，既美观又增加了风味。此时，一道色香味俱佳的拌芽菜就大功告成了，简单快手，却又不失春天的韵味。
这道简易的拌芽菜，不仅操作简单，而且营养丰富，是春季食草族不可错过的佳肴。快来动手试试吧，让春天的味道在你的味蕾上跳跃，唤醒身体的每一个细胞，共同迎接这美好的季节！让你的餐桌也充满春天的色彩与活力！
