铁板烧设备燃气，电热管，电磁盘三种加热方式的优缺点对比，哪个好？

志铭铁板烧设备支持燃气、电热管和电磁盘三种加热方式，您可以根据餐厅应用场景进行选择。

燃气加热原理：‌通过燃气（如天然气、液化气、煤气）燃烧产生热量，直接加热煎板，通过燃气开关来控制铁板烧的温度，主热范围一般为500mm×500mm‌，设备点火前需要打开风机，以防止管道内空气影响点火效果‌。

志铭燃气加热铁板烧设备

电热管加热原理：将多根电热管交错放在煎板背面，通过电热管传导热量来加热煎板。电热管由不锈钢金属外壳、结晶电熔镁砂绝缘体和内置电热丝组成。当电热丝通电后，产生热能，通过电熔镁砂绝缘体传导热量，最终使煎板受热至设定温度。

志铭电热管加热铁板烧设备

电热管加热的优点：

1、受热均匀，厨师更容易掌握火候

2、无明火，安全环保

电热管加热的缺点：

1、相比电磁盘加热，需要较长的时间达到恒定温度；

2、维修率较高，电热管有使用寿命限制，属于耗材，达到一定使用时间需要换新；

3、相比电磁盘加热，电热管是加热自身温度后传导至煎板，会有部分热能损失。

电磁盘加热原理：基于电磁感应原理，当电流通过线圈时，会产生磁场，磁场的磁力线穿过金属导体时会产生涡流，涡流在金属内部不断流动，由于电阻的作用，它们会迅速转化为热能，从而使金属及周围介质温度升高。这种加热方式效率高，热转化率可达95%左右‌。

志铭电磁盘加热铁板烧设备

电磁盘加热的优点：

1、高效节能‌：电磁加热方式直接对煎板加热，避免了热量传递过程中的损失，热效率高，节能效果显著‌；

2、加热均匀‌：由于涡流在煎板背面平均分布，煎板受热均匀，更容易掌握温度；

3、快速加热‌：热效率高，能够迅速达到煎板设置的温度（一般10分钟左右可加热至250度）。

电磁盘加热的缺点：相比较燃气和电热管，电磁盘是目前市面上最理想的加热方式，但是所有产品都不能保证可以一直使用，电热管损坏更换单根加热管即可，电磁盘损坏则需要整体更换，无法局部维修。

志铭铁板烧拥有超20年高端铁板烧设备的研发和制造经验，获得多项国内外质量认证证书和专利技术，服务过数千家国内外特色铁板烧餐厅。